De Eindhovense versloeg op de koffiebeurs World of Coffee vier medefinalisten. Met haar inzending Gin Coffee speelt de jonge barista slim in op de huidige cocktailtrend. Ze wist de jury ermee in te pakken. ‘En niet alleen om de mooie smaaksensatie’, voegt Savekoul lachend toe. ‘Ik heb de prijs ook te danken aan mijn passie, lef én de lach en de charme van de barista.’
Zonder drank
De opdracht van de Barista Challenge was om een koffie van de toekomst te maken. Dat moest gebeuren zonder dierlijke melk én zonder drank. Savekoul is gefascineerd door gin. Niet gek dus dat ze elementen van gin gebruikt in haar koffiecreatie, zoals jeneverbessen. ‘Ik zocht naar ingrediënten die goed zouden werken met koffie en sojamelk en ik koos uiteindelijk voor rozemarijn, kardemon en lavendel.’
