Jan en Corry Gaastra, vooral bekend van voormalig sterrestaurant Koriander in Drachten, hebben drie jaar na de opening hun restaurant Bisque verkocht aan het jonge ondernemersstel Niels Schievink en Sabrina Mans, voor wie dit hun eerste eigen restaurant is.
De ruim 135 Kwalitaria vestigingen hebben de handen ineengeslagen en een actie op touw gezet voor de slachtoffers van de aardbeving in Turkije en Syrië.
Door de hoge energieprijzen, de toenemende belangstelling voor duurzaamheid en veranderende regelgeving maken gasheaters op het terras langzaam plaats voor verwarmde kussens en stoelen. Hoe praktisch zijn deze in gebruik? Houden ze de gast écht warm? Wat is de terugverdientijd? En hoe zit het met het energieverbruik?
Studio Giftig wint de wereldtitel 'Best Mural 2022'. Op de winnende muurschildering 'Trashure' in Tilburg zie je een zwevende vrouw in een jurk gemaakt van afval. Misset Horeca selecteert negen spectaculaire muurschilderingen in horecazaken van het winnende kunstenaarsduo, 'Om je interieur een wow-effect te geven, moet je lef hebben en gaan voor een bijzonder design op je wand.'
Albert van Beek van Manneken Pis heeft te maken met een flinke verhoging van de huur in Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam. Sinds het begin van dit jaar betaalt de ondernemer 14 procent meer, zo laat hij weten. 'Dit soort partijen zijn rücksichtslos, maar gelukkig draai ik erg goed.'
De nieuwe Gault&Millau gids 2023 werd maandag 13 februari op feestelijke wijze gelanceerd in Tivoli Vredenburg Utrecht. 'De gastronomie in Nederland blijft duidelijk in evolutie', zo luidde de eindconclusie.
Ze was volledig overdonderd toen haar naam werd genoemd als Gastvrouw van het Jaar bij Gault&Millau 2023. Tegelijk is Caroline Berends trots op het winnen van deze award en sterkt het haar nog meer om haar ervaring in gastvrijheid over te brengen op de nieuwe generatie gastvrouwen en -heren.
Restaurant de Kas was in januari 2023 dicht voor een ingrijpende keukenverbouwing om het restaurant klaar te maken voor de toekomst. Met deze eerste grote keukenverbouwing sinds de opening in 2020 maken de ondernemers van de Kas het restaurant klaar voor een volgende generatie. Misset Horeca kreeg een rondleiding.
Hoe belangrijk is het dat een kok contact heeft met zijn gasten? Deze vraag liep maandag 13 februari bij het event New Chefs on The Block in Utrecht als een rode draad door het programma.
Paul Fagel ontving tijdens de uitreiking van de Gault&Millau awards 2023 en de bekendmaking van de nieuwe punten in de gids, op maandag 13 februari in Utrecht, uit handen van Gault&Millau- voorman Godfried van der Lugt de Lifetime Achievement Award. En dat emotioneerde de 80-jarige emeritus-chef zichtbaar. 'Ik ben er verlegen van', zei hij kort na de uitreiking tegen Misset Horeca.
Guido Braeken van restaurant Julemont is maandag 13 februari door Gault&Millau verkozen tot de Jonge Topchef van het Jaar. 'Dit is dan misschien een persoonlijke award, maar ook dit is een teamprestatie', reageert hij nadien tegenover Misset Horeca.
In 2023 groeit de foodmarkt naar een omzet €68,9 miljard; dat is een toename van 3,9%. De omzetstijging komt niet alleen door de prijsverhogingen. Mensen eten en drinken ook vaker buiten de deur. Dat blijkt uit de FSIN Beleidsmonitor 2023.
Emmy Stoel, general manager van Sofitel Legend The Grand in Amsterdam, is door de European Hotel Managers Association uitgeroepen tot European Hotel Manager of the Year 2023. Het is pas de tweede keer dat een Nederlandse hotelier deze prestigieuze titel wint.
Jan Sobecki van tweesterrenrestaurant Tribeca in Heeze is maandag 13 februari 2023 door Gault&Millau verkozen tot Chef van het Jaar 2023.
Guido Braeken van Julemont in Wittem mag zich dé Jonge Topchef van het Jaar 2023 noemen. Gault&Millau gaf hem deze titel maandag 13 februari in Tivoli Vredenburg in Utrecht.
Caroline Berends-Proot is maandag 13 februari 2023 door Gault&Millau 2023 verkozen tot Gastvrouw van het Jaar.
Restaurantgids Gault&Millau kent de Lifetime Achievement Award in 2023 toe aan Paul Fagel. Maandag 13 februari presenteerde Gault&Millau de awardwinnaars en haar nieuwe punten in Utrecht.
Gault&Millau voegt in 2023, op 13 februari tijdens de bekendmaking van de nieuwe punten en awards, een nieuwe award toe aan de toch al imposante rij prijzen: die voor Best Dutch Chef Abroad. Nick Bril van The Jane** in Antwerpen is de eerste winnaar van deze nieuwe award.
