King Kumpir is sinds 2004 actief in Nederland. In het concept speelt de aardappel - de kumpir - de hoofdrol. Na acht vestigingen en een rebranding, is de franchiseformule onder de naam Potaé klaar voor groei. 'Onze onderscheidende elementen zijn de aardappel en de manier waarop we die prakken.

Prachtig gevouwen servetten voegen iets moois toe aan een feestelijk gedekte tafel. Hoe tover je zo'n gevouwen servet tevoorschijn zonder dat het veel tijd kost? Deze vijftien voorbeelden laten zien hoe je de servetten moet vouwen. Ter inspiratie.

Ze pakten al eens goud met een Aziatische burger, maar in januari 2024 wil Ter Marsch & Co met Spaanse invloeden het NK Lekkerste Burger op de Horecava winnen. 'Dit is een hardloper in de zaak, dus we hebben er alle vertrouwen in.'

Yays, de van oorsprong Nederlandse exploitant van serviced apartments in Europa, is overgenomen door Numa Group, aanbieder van een volledig gedigitaliseerd hospitality platform. Numa neemt 100 procent van de aandelen over van Proprium Capital Partners.

De vooruitzichten voor de horeca voor 2024 zijn, met een minimale volumegroei van 1%, mager. Na de inhaalslag in 2022 en begin 2023 maakt de gast in 2024 een pas op de plaats voor wat betreft horecabezoek. Dit voorspelt ING.

Michelin heeft ook in december weer drie nieuwe restaurants toegevoegd aan de eigen, digitale gids. Daarmee hebben de inspecteurs 2023 afgesloten.

'De tweede week van januari staat voor de horeca traditiegetrouw in het teken van Horecava. Beursmanager Florentine Rijkmans kijkt vooruit naar de beurseditie van 2024. Ook tijdens deze editie staan thema's als innovatie, personeel en duurzaamheid centraal. 'Op Horecava laten we zien hoe ondernemers de huidige én toekomstige uitdagingen kunnen aangaan.'

Met de opening van de nieuwste locatie in Capelle aan den IJssel bereikt Starbucks de magische grens van honderd vestigingen in Nederland. De store is gevestigd in winkelcentrum Koperwiek en opent op 20 december 2023 officieel de deuren.

Met 262 restaurants in Nederland is McDonald's de absolute marktleider in de horecasector. Als grootste merk wil het bedrijf vooroplopen - en wordt dat door anderen ook verwacht. Belangrijk aspect zijn de ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid. 'Binnen quick service zijn we inmiddels meatless- bestemming nummer 1.'

Net als voorgaande jaren geeft Burgers Bar gratis burgermenu's aan 500 dak- en thuislozen. Het Leger des Heils verspreid hiervoor de vouchers.

Heineken reed deze week het land door om horecaondernemers die zijn overgestapt op digitaal bier bestellen te verrassen met een opvallend eerbetoon, waarbij ze 1000 liter bier wonnen. Speciaal voor deze gelegenheid is een tankwagen omgedoopt tot 'Thankswagen', met daarop de naam van de ondernemer.

Trendwatcher Vincent van Dijk is ambassadeur van Independent Hotel Show en onthult namens de beurs 10 hoteltrends van 2024. Veiligheid is een topprioriteit, gepersonaliseerde ervaringen worden mogelijk gemaakt door AI en unieke ontwerpen definiëren hotelruimtes opnieuw.

KHN is samen met FNV Horeca en CNV Vakmensen een nieuwe cao voor de horeca overeengekomen. De achterbannen zijn akkoord met het eerder bekendgemaakte onderhandelingsresultaat.

Het personeelstekort in de horeca strekt verder dan de keuken en housekeeping. Ook technische medewerkers zijn soms lastig te vinden. Om dat tekort op te vullen, kan het interessant zijn om gepensioneerden op freelancebasis in te zetten voor klussen.

De deuren van restaurant Rijks* zijn na een grote verbouwing weer geopend. 'De afgelopen maanden is er door het hele team waanzinnig hard gewerkt en we zijn klaar om onze gasten weer te verwelkomen aan het Museumplein', aldus executive chef Joris Bijdendijk.

Ruim een kwart van de Nederlandse eerstelijnsmedewerkers in dienstverlenende sectoren zoals de horeca, heeft dit jaar gebruikgemaakt van de voedselbank. Dit is grotendeels een direct gevolg van de inflatie, blijkt uit Europees onderzoek.

Maritim Hotel Amsterdam, dat volgend jaar zijn deuren opent, lanceert deze week een unieke campagne om teamleden te werven. Het hotel gaat zijn medewerkers helpen om hun droombaan te realiseren, ook al ligt deze buiten de gastvrijheidsbranche.

Met de klassieke Franse Bistrot Les Zazous openen de drie ondernemers achter Bubbles & Wines en NAP in Amsterdam hun eerste gezamenlijke zaak met hun liefde voor Franse klassiekers en een uitgebreide wijnkaart per glas.