Geen term is zo hot in de horeca als 'dark kitchen'. Maar wat is het eigenlijk? En kun je er als 'ouderwetse' horecaondernemer wat mee? Het antwoord op de eerste vraag leggen we in dit artikel uit. Tipje van de sluier: het antwoord op de tweede vraag is ja. Want ook jouw keuken staat wel eens stil, ook buiten coronatijd. En juist daar zit de essentie van dark kitchens: het sleutelwoord is efficiëntie. In ruimte, in capaciteit en in logistiek.

Het wereldwijde theeconcept Möge Tee bereidt zich uit in Nederland. Dit jaar wordt de tweede vestiging geopend in Eindhoven. Theesoorten als Cheese Tea en Bubble Tea zijn in Azië niet meer weg te denken en inmiddels groeit de vraag in Nederland ook.

Precies één jaar voordat corona de hele wereld lamlegde, nam Simon Fokkema samen met partner Elsbeth bierproeflokaal In de Wildeman over, de zaak waar hij 'al 26 jaar mee verwrongen is.' De afgelopen periode was zwaar, heel zwaar. Maar opgeven? Nooit. 'Daarvoor houd ik teveel van de zaak, m'n vak en mijn gasten.'

Het aantal cyberaanvallen op bedrijven is sinds de coronacrisis explosief gestegen. Toch zien ondernemers het niet als groot risico, slechts 1 op 3 bedrijven wapent zich voldoende tegen cybercriminaliteit, blijkt uit analyse van ABN Amro uit 2021. Voor horecaondernemers zijn gast- en betaalgegevens de meest gevoelige data.

La Place opent donderdag 10 juni de deuren van haar nieuwe La Place Express in FORUM Rotterdam, aan de Van Oldenbarneveltplaats 40.

Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije openen op 12 juni hun nieuwe Aziatische snackbar Senang in Zwolle.

Sven en Joëlle Nijenhuis maakten eerder al bekend dat ze in het oude Protestantse kerkje in Valkenburg hun eigen fine-dining restaurant gaan beginnen. In maart wilden ze de naam nog niet prijsgeven, nu wel.

De nieuwe branderij van Hesselink Koffie in Winterswijk is officieel geopend door Hare Majesteit Koningin Máxima. Het nieuwe pand is energieneutraal en de koffie wordt klimaatneutraal geproduceerd.

Het nieuw opgerichte collectief The Regeneration Collection wil samen met hotelscholen bijdragen aan een nog duurzamer gastvrijheidssector om zo ecosystemen in de wereld te regenereren.

Restaurant De Beren Amersfoort wordt sinds 5 juni gerund door de nieuwe eigenaar Berndt Woest én het restaurant is in een fris jasje gestoken.

Horecabedrijven in België mogen vanaf 9 juni open tot 23.30 uur. Dat geldt voor terrassen en voor binnenruimtes. De regering heeft er bewust voor gekozen geen onderscheid te maken, omdat dat voor onrust en onduidelijkheid zou zorgen.

De horeca is blij met de verruimingen die zaterdag zijn ingegaan, laat branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland weten. De organisatie zegt 'alleen maar positieve berichten' te hebben ontvangen nu cafés, strandtenten en restaurants binnen ook weer gasten mogen ontvangen.

Barbecuen is onverminderd populair. Maar door een kok naast een open vuur te zetten, creëer je nog geen barbecue restaurant.

Een aantal Haarlemse horeca ondernemers neemt in een coöperatie gezamenlijk personeel aan. Ook gaan ze samen mensen werven en opleidingen inkopen. Door deze samenwerking kunnen medewerkers zich beter ontwikkelen en vermindert de uitstroom.

Ein-de-lijk. Horecazaken mogen dit weekend weer gasten binnen ontvangen. Vorige maand konden bedrijven alleen nog maar een beetje proefdraaien. Heropening horeca: de zorgen zijn even voor morgen.

Bekijk hier het digitale magazine.

Bekijk hier het digitale magazine.

De eigenaar van club Munch in Rotterddam, Tony Carbonaro, heeft samen met zakenpartner Robert Bode de exploitatie van de horeca en het tennispark van TOC in Capelle aan den IJssel overgenomen. Ze verbouwen het oude restaurant en heropenen dit op 17 juni als Brasserie L'Oeuf.