Caspar Heine (26) en Paco Bleeker (27) willen met Kom gezonde fastfood promoten, een werkplek bieden aan mensen met een achterstand tot de arbeidsmarkt en bouwen aan een 'Kommunity'. In Den Haag hebben ze de eerste vestiging geopend. De verbindende factor: soep!
Fabels Eten & Drinken uit Bergen en vijf Alkmaarse restaurants gaan half januari hun opbrengst van bestellingen doneren aan zorgmedewerkers van de Noordwest Ziekenhuisgroep. 'Tijdens de kerst moesten zij hun verlofdagen inleveren, daarom nu deze 'superactie'.
Merlet in Schoorl is het nieuwe jaar begonnen met een stevige verbouwing. Grand café Bourgogne krijgt een grotere keuken, de kamers worden opgefrist en de centrale hal ondergaat een restyling. 'Dit is het moment om te investeren', aldus eigenaar Martin van Bourgonje.
Om horecaondernemers te ondersteunen in hun bedrijfsvoering, bieden horecaconsultants hun diensten aan. En omdat de weggevallen inkomsten door de maandenlange sluiting het voor ondernemers lastig maakt hier budget voor vrij te maken, biedt Popina hun diensten aan op basas van no cure, no pay.
Na afblazen van de editie 2020 en uitstellen van de editie 2021, organiseert Indepentent Hotel Show Amsterdam op 20 januari een digitaal evenement voor hoteliers: de Independent Hotel Show Summit.
Bij het opzetten van zijn 50e en grootste Apple-winkel moest de Utrechtse ondernemer Ed Bindels (helemaal rechts) ook horeca toevoegen. Na een proces van 2 jaar leidde dat tot Liemès Food District: een concept met elf verschillende wereldkeukens waar zelfstandige koks keukenruimte kunnen huren. De locatie: een enorm restaurant in het langste openbaar toegankelijke gebouw van Nederland, The Wall in Utrecht. De dagelijkse leiding van Liemès komt in handen van Erik Nansink (links) en Ricardo Hogenberg (midden).
Het is feest bij Kwalitaria Duurstede. Eigenaren Harry en Anita de Bresser vieren hun 25-jarig jubileum als ondernemer en als lid van formulehuis FFC.
In restaurant Da Vinci* in Maasbracht is door de SVH Meesters Margo Reuten (SVH Meesterkok) en Petro Kools (SVH Meestergastheer) het diploma SVH Gespecialiseerd kok uitgereikt aan een student van Kookstudio Thorn.
Er zijn weinig jaren geweest waar zo naar werd uitgekeken als naar het horecajaar 2021. En ja, het is iets symbolisch zo'n jaarwisseling, maar toch zetten we massaal dan een knop om. Op 1 januari kijken we vooruit. We zien kansen en mogelijkheden en maken ons op voor een beter jaar, zeker nu.
Burger King komt na 20 jaar een compleet nieuwe visuele identiteit. Deze identiteit komt voort uit de ambitie van het merk om het gehele assortiment aan te bieden zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
In 2021 is het 5 jaar geleden dat het echtpaar Spruijt de Burgemeester* in Linschoten overnam. Op het lustrummenu staat zeker een gerecht met kalfszwezerik. Sander Spruijt bereidt voor Misset Horeca zijn wintergerecht van zwezerik met truffel en bloedworst.
Villa Massa, bekend van de limoncello uit het Italiaanse Sorrento, introduceert Villa Massa Amaretto. Met deze likeur wordt de Villa Massa Amaretto Sour bereid. Hieronder het cocktailrecept.
Het Arnhemse café Stella by Starlight sluit na zeven jaar de deuren. Volgens de eigenaar heeft de coronacrisis en het gebrek aan toekomstperspectief er toe geleid dat de zaak in het centrum van de stad ter ziele is.
Burgemeester Femke Halsema heeft een snackbar en een café in Amsterdam-Noord gesloten omdat ze zijn beschoten. Beide zaken waren in de nacht van 29 op 30 december doelwit en zijn in handen van dezelfde exploitant. De sluiting geldt voor onbepaalde tijd.
Voor de horeca staat 2021 in het teken van de eerste voorzichtige stappen richting herstel. Toch zal de terugkeer naar pre-corona omzetten nog jaren duren, voorspelt de bank, die in een sectorupdate dieper ingaat op de gevolgen en voorspellingen per segment.
Hotel Van der Valk Tiel is gestart met de bouw van 9 suites. 'Fans' van Van der Valk mochten hierbij meedenken over de thema's van de suites. Het beste idee wordt ook daadwerkelijk meegenomen in de ontwikkeling van één van de suites. Daarnaast heeft de winnares een overnachting gewonnen.
De Franse topchef Albert Roux is woensdag 6 januari 2021 overleden op 85-jarige leeftijd. Broer en tevens chef-kok Michel Roux overleed in maart vorig jaar al op 78-jarige leeftijd. De broers kookten in Engeland en behaalden in Londen als eerste drie sterren
Maaltijdboxenbedrijf Boerschappen neemt de activiteiten over van SupportYourLocals Amsterdam over en start een intensieve samenwerking om de lokale- en korte voedselketens in de hoofdstad naar een hoger niveau te tillen.
