De fastservicesector levert in 2020 gezien de omstandigheden een goede prestatie af. Dat zegt FoodService Instituut Nederland (FSIN) in een nieuw rapport over de impact van corona op de foodmarkt. Fastservice krijgt complimenten voor de snelle omschakeling tijdens de horecasluiting en de relatief soepele implementatie van de coronaregels.

Volkszanger Frank van Etten en zijn vriendin Mèlanie Weber moeten hun pas geopende Frietje van Etten in Harderwijk gedwongen sluiten. Dat meldt het AD. De ondernemers bleken geen vergunning te hebben.

Het kabinet maakt dinsdagavond bekend met welke maatregelen het de komende weken gaat proberen de opmars van het coronavirus een halt toe te roepen. Er zitten volgens ingewijden ingrijpende beperkingen aan te komen voor onder meer de horeca en de detailhandel.

'Een 'Schevenings' visplateau moet wel volop Noordzeevis uit Scheveningen bevatten.' Dat is de stelling van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen. Jaarlijks doet Stichting Noordzeevis uit Scheveningen onderzoek om erachter te komen hoe sterk Noordzeevis vertegenwoordigd is op de Scheveningse menukaart. 

De slechtste recensies ooit? Die gaan ongetwijfeld naar Roasted by Beurs in Rotterdam, het meest brutale restaurant van Nederland dat 23 oktober officieel opent.

Michelin stelt de presentatie van de nieuwe en vervallen Michelinsterren voor 2021 uit tot volgend jaar maart. Dat is twee maanden later dan gebruikelijk. De coronacrisis is voor Michelin de reden om tot uitstel over te gaan.

Van der Valk bundelt sinds begin dit jaar de werving van de stagiairs voor alle 70 hotels via het Van der Valk Dienstencentrum. De verschillende staken binnen de familie brengen hiermee focus aan op de werving van startende talenten.

Man met Bril koffie heeft een tweede eigen verkooppunt in Rotterdam. Het koffiebedrijf van Paul Sharo dat ook koffie levert aan collega-ondernemers opende vorige week op het Centraal Station van Rotterdam een nieuwe vestiging.

Horecaondernemer Khalid Oubaha heeft 21.000 goedgekeurde corona sneltesten besteld en wil dat gasten van zijn horecazaken zo'n test ondergaan bij de voordeur. Hij is in overleg met de gemeenten Arnhem en Nijmegen of hij deze kan gaan inzetten.

Accor voegt vier Europese teams samen tot één divisie: Noord-Europa. Duncan O'Rourke is aangesteld als ceo van die nieuwe divisie, onderdeel van de onlangs aangekondigde organisatorische veranderingen binnen Accor. O'Rourke wordt verantwoordelijk voor 29 landen, waaronder Nederland.

Horecapersoneel in Schotland heeft uit onvrede over nieuwe coronamaatregelen ijs gedumpt bij overheidsgebouwen. De actievoerders zijn volgens Britse media boos omdat hun bedrijven ruim twee weken de deuren moeten sluiten om verspreiding van het virus tegen te gaan.

In het jaar dat Bierbrouwerij Alfa 150 jaar bestaat, staat Harry Meens, vierde generatie in de Zuid-Limburgse brouwer, nog altijd aan het roer. De transitie naar de vijfde generatie is inmiddels wel ingezet en daarnaast, of wellicht daarmee gepaard gaande, zijn er nieuwe ontwikkelingen aan het front. Van proeflokaal tot nieuwe horecalocatie.

Peter Klosse legt zijn functie als lector gastronomie aan de Hotel Management School Maastricht neer. In zijn afscheidsrede pleit hij er voor om groente en fruit hun smaak terug te geven. 'Smaak verdient meer serieuze aandacht.' 'Smaakprofessor' Klosse blijft zich daar voor inzetten. 

De horecabranche werkt aan alternatieve coronamaatregelen, omdat onder meer cafés en restaurants onevenredig hard geraakt zouden worden door het coronabeleid van het kabinet.

Het Veiligheidsberaad en minister Ferd Grapperhaus (Veiligheid) bespreken maandagavond in Utrecht of er extra coronamaatregelen moeten worden genomen.

Vakbond CNV zet zich in voor de komst een landelijke consumentenwijzer voor hotels, die snel inzicht geeft of een hotel de Schoonmaakcode heeft getekend of niet. Directe aanleiding is een uitzending van televisieprogramma Kassa over het in gebreke blijven bij hotelkamers schoonmaken.

Net als dat Frites Atelier een aantal keer per jaar nieuwe frietspecials lanceert, doet de haute friture dat nu ook met hamburgers. Sergio Herman heeft drie culinaire varianten ontwikkeld.

Franchisenemer Gregor Oomens heeft Dapp Frietwinkel Breda per 1 november verkocht. Dat heeft de ondernemer op Facebook laten weten.