Gebruik vloeibaar frituurvet in cafetaria's blijft groeien
Het gebruik van vloeibaar frituurvet in de horeca is in 15 jaar tijd gestegen van 51 tot 89 procent in 2019. De laten ketenorganisatie MVO en Koninklijke Horeca Nederland weten.
Van der Valk lanceert eigen online platform voor hybride evenementen
Van der Valk lanceert Van der Valk Online, een platform waar 70 Van der Valk-hotels bij zijn aangesloten en zich richt op gasten die op een veilige wijze hybride evenementen willen organiseren.
Gulpener Sterk Rogge: samenwerking met bio-teler
Gulpener Sterk Rogge is het eerste bier uit het nieuwe brouwhuis dat gebrouwen is met een lokaal oergraan: rogge. Het bier is een collab tussen Gulpener en partner en bio-teler Felix Huntjens. Het is een fruitig en licht pikant bier met veel mout. Proost! Op de lokale bio-diversiteit.
Delft controleert horeca op coronamaatregelen met undercovergasten
De Delftse horeca kan zich vanaf vrijdag 25 september opmaken voor undercover gasten die namens de gemeente controleren op coronamaatregelen. De gemeente Delft laat weten deze 'gasten' de komende maanden steekproefsgewijs in te zetten. 'Om te genomen maatregelen te controleren en te zien of gasten worden aangesproken.'
Ommense hotels De Zon, Paping en Landgoed Het Laer overgenomen
Patrick Wolffenbuttel en Luc Sietsma, beiden tot voor kort werkzaam als general manager bij hotels van WestCord, hebben met een investeerder het portfolio van Ron Nijhof met drie horecabedrijven in Ommen gekocht: Hotel De Zon, Hampshire Hotel Paping en Landgoed Het Laer.
Zeven Nederlandse chefs in Best Chef Award 2020: Jonnie Boer hoogst genoteerd
Zeven Nederlandse chefs, waarvan er twee werkzaam zijn buiten Nederland, hebben een plek gekregen in de Best Chef Award 2020. Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, ontving de hoogste notering.
Hotel New York presenteert dinnershow Hoshena
Vanaf donderdag 8 oktober komt de internationale Dinnershow Hoshena naar Nederland. Na Londen, Dubai en Stockholm is Hoshena nu 4 dagen per week in Hotel New York te zien en beleven
Ron Blaauw organiseert Frikandellen Festijn
Meesterkok Ron Blaauw stroopt zijn mauwen op en gaat aan de slag met 's lands meest populaire frituursnack. Hij heeft voor zijn Frikandellen Festijn vier frikandellen speciaal gecreëerd die zijn geïnspireerd op zijn eigen restaurants.
Dag van de Maaltijdbezorger: 'Zet hen in het zonnetje'
Om maaltijdbezorgers voor het voetlicht te plaatsen, organiseert de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers de 'Dag van de Maaltijdbezorger', op donderdag 24 september. Hierbij roept de branchevereniging klanten op de bezorger in het zonnetje te zetten.
Botanero Rotterdam verkozen tot 'Beste Cocktailbar Nederland'
Botanero Rotterdam is door mannenblad Esquire uitgeroepen tot Beste Nieuwe Cocktailbar van 2020. De vakjury van de jaarlijkse cocktailbarverkiezing prijst de Mexicaans-geïnspireerde cocktailbar 'die laat zien waar de nieuwe Rotterdamse cocktailscene voor staat: cocktails van hoge kwaliteit, maar zonder pretentie'.
Fat Phill's breidt uit naar Den Haag en Rotterdam
Hamburgerrestaurant Fat Phill's wil binnenkort de derde vestiging van Nederland openen. Na Amsterdam en Almere is het centrum van Den Haag de volgende plek waar de mensen kennis kunnen met de Amerikaanse deli. Daarna is Rotterdam aan de beurt.
Het frietje van 't Vosje, Jorden Huiskens: Loaded fries Spicy Black Angus
Bedrijfsleider Jorden Huiskens van Eetpaleis 't Vosje Groote Wielen in Rosmalen over zijn 'Loaded fries Spicy Black Angus'.
Dag van de Maaltijdbezorger in het teken van inzet tijdens corona
Het werk van maaltijdbezorgers wordt alsmaar belangrijker en vormt zelfs een toenemend maatschappelijk belang. Dat zegt de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM), die oproept om bezorgers in het zonnetje te zetten tijdens de Dag van de Maaltijdbezorger.
Horecasector bijeen tijdens Gastvrij Rotterdam Special
Op 22 september vond in Rotterdam Ahoy de Gastvrij Rotterdam Special plaats. Deze netwerkbijeenkomst werd culinair omlijst met gerechten van tien top chefs uit het Dutch Mission Project van The Best Chef Awards. Er werd ook al uitgekeken naar Gastvrij Rotterdam 2021.
Maurits van der Vooren vecht voor leven met Maurits Healthy Dinner
Maurits van der Vooren, voormalig souschef van sterrestaurant Latour, hoopt met zijn Maurits Healthy Dinner geld in te zamelen om zijn kostbare behandeling in Duitsland te betalen. De fooddesigner en patissier strijdt al meer dan een jaar tegen kanker en kreeg in Nederland het trieste nieuws uitbehandeld te zijn.
Koffie Benchmark 2020: prijs per kop stijgt, plantaardige melk in opkomst
Om een beeld te krijgen hoe het staat met koffie in de Nederlandse horeca, houdt Misset Horeca jaarlijks een koffie-enquête. Welke prijzen hanteren ondernemers voor hun koffies? Werken ze met losse thee? Serveren ze filterkoffie? Welke espressomachine en melk gebruiken ze? De resultaten vormen de Koffie Benchmark 2020.
Binnenkijken bij This Is What You Are, Rotterdam
Aan de Rotterdamse Kruiskade is TIWYA geopend, wat staat voor This Is What You Are. Een Aziatisch totaalconcept met een Indonesisch restaurant, cocktailbar en club. Het interieur is combinatie van rauw en warm, met kaal beton naast kleurrijke botanische prints en authentieke Indonesische elementen.
In financiële problemen door corona? Er zijn oplossingen
De gevolgen van de coronacrisis raken de sector keihard. Het aantal horeca faillissementen blijft nog achter, maar daar komt waarschijnlijk in de komende maanden verandering in. Toch is een faillissement misschien te voorkomen. Wat zijn de mogelijkheden als je in de problemen bent geraakt?