Bar Bouche is sinds eind 2019 een nieuwe aanwinst op de Amsterdamse Wibautstraat. De eigenaresse had een helder beeld voor het interieur voor ogen: een prettige mix tussen een authentieke Franse bistro en de pop / neon sfeer uit de jaren negentig.
Komende editie van Gastvrij Rotterdam komt Chefs à Table voor het eerst naar de beursvloer. Chefs à Table is een culinaire internationale rondreis van gerenommeerde chefs. Het biedt horecaprofessionals de mogelijkheid om chefs niet alleen te zien koken, maar ook de interactie aan te gaan.
Als bedrijven proberen de nieuwe arbeidswet WAB te omzeilen, gaat verantwoordelijk minister Wouter Koolmees de werkgevers daar zeker op aanspreken. Ontwijking van de regels is onwenselijk, zo zei hij in de Tweede Kamer.
Alfred van Kempen is eigenaar van een restaurant in een oude boerderij aan de rand van Eindhoven. Het restaurant heeft -naast eigen akkerland- een bakkerij en een koffiebranderij. Alfred focust zich al enige tijd op de transitie van het bereiden van zijn gerechten met biologische ingrediënten.
Het Hooihuis in Roosendaal heeft nu vier eigenaren. Ondernemers Koen en Lisette Bakker leiden hun onderneming voortaan samen met Luuk en Evelien. Luuk is de jongste broer van Koen en werkt al lang bij het Hooihuis.
Bijna twee jaar na de dood van de beroemde chef-kok Paul Bocuse verliest restaurant L'Auberge du Pont de Collonges in de buurt van Lyon zijn derde ster.
Febo werkt samen met voetbalclub Almere City om een aantal snackmuren in het voetbalstadion te plaatsen. Voor de snackketen is dat een primeur.
Hamburgerrestaurant Grizzl wil dat vleeseters, vegetariërs en vegans vaker samen tafelen. Met een nieuw menu denken de ondernemers dat voor elkaar te krijgen.
Twaalf studenten van SVO vakopleiding food en leerbedrijf HMS Host deden tijdens de Horecava mee aan De Lekkerste Wedstrijden. Met succes: vier studenten vielen in de prijzen.
Amber Ott van restaurant Zuyver uit Soest is de winnaar van het NK Biertappen 2020. Ott liet in de finale op de RAI in Amsterdam 46 mede-finalisten achter zich en mag zich de eerste vrouwelijke winnaar noemen onder de huidige organisatie van het NK Tapwedstrijden.
Met een Coffee Stage vol sprekers en een marktplein vol kleinere koffiespelers én een groot deel van Hal 12 gevuld met de grotere aanbieders van koffie, espressomachines en toebehoren als melk, koekjes, servies en schoonmaakmiddelen, was er ruim aandacht voor koffie op Horecava 2020. Een impressie.
Tijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant 't Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2020. De tweede plaats ging naar Hotel Pulitzer uit Amsterdam. Le Brasseur uit Maarssen maakt op de derde plaats de lijst compleet.
Iedereen kent wel de combinatie pils met een bitterbal of een donker bier met stoofvlees. Maar het kan veel spectaculairder en spannender vertelt biersommelier Pepijn van der Waa op de Horecava waar hij een masterclass bier en spijs geeft. Wat maakt een goede pairing en waar moet je op letten?
Met de pannenkoek 'Hollanders krijg je hem niet' heeft Edwin Hollanders van De Perdstal in Venray op de Horecava de wedstrijd Lekkerste Pannenkoek gewonnen. Hollanders kreeg ook de kinderjuryprijs.
Groeit de maaltijdbezorgmarkt als kool, de technologische ontwikkelingen op het gebied van de e-bezorgfiets gaan zeker zo hard. Delivery Support, Ebike4Delivery en Johnny Loco showden op Horecava 2020 hun nieuwste modellen. Nog robuuster, veiliger, duurzamer en met een hogere actieradius en meer bezorgcapaciteit dan hun voorgangers.
Joost Leopold van De Koffieschool ging op het Coffee Stage van de Horecava in op het thema zoetheid in koffie, en hoe je daar op kunt inspelen in je horecazaak. Niet alleen de koffie zelf is belangrijk in hoe zoet gasten die vinden, ook hoe je die koffie serveert.
Lorenz De Groot is vandaag op de Horecava Beurs in Amsterdam de onbetwiste winnaar geworden van het Nederlands Kampioenschap Gelato. De ijsmaker van IJssalon Lorenzo in Utrecht blies de jury onder leiding van Belgisch sterrenchef patissier Roger Van Damme omver met zijn 'Mapapa', en mag zich het Lekkerste noemen.
Kris Kross Amsterdam is door Horecabrains verkozen tot 'Nachtburgemeesters van Nederland 2020'. De dj's kregen woensdagavond 15 januari de 'ambtsketting' omgehangen tjjdens het Horecava-nieuwjaarsfeest 'MOOI! 2020' in Amsterdam.
