De hotelfaciliteiten blijven in eerste instantie beperkt tot twee kamers van elk zo’n veertig vierkante meter. De exploitatie ervan gaat Kunz zelf doen. ‘Voor twee kamers kan ik natuurlijk niemand aannemen.’

Met de realisatie van de hotelfaciliteiten gaat een wens van Niven Kunz in vervulling. ‘Ik wil gasten graag een totaalpakket bieden. Meer dan alleen eten. Ze hoeven tijdens het eten niet steeds op de klok te kijken of zich geen zorgen meer te maken of ze niet te veel drinken.’

Kunz is bezig met de ontwikkeling van arrangementen inclusief diner en drank. Een overnachting inclusief ontbijt voor twee personen gaat ongeveer 150 euro kosten.

Niven Kunz opende zijn restaurant Niven in mei van dit jaar na een roerige periode. Hij is tevreden over de resultaten tot nu toe. ‘De bezetting is ongeveer dertig gasten per dag. Gezien de slechte tijden waarin we begonnen zijn en de vakantieperiode vind ik dat niet slecht. Wat me ook hoopvol stemt is dat toch ook de zakelijke gast ons weet te vinden.’