Op 7 september gaat een Wecycle-campagne van start om horecaondernemers te wijzen op het gratis inleveren van elektrische apparaten.

Amsterdam kent op dit moment een nieuwe wedloop: wie serveert het goedkoopste diner? Pop-ups die één avond opengaan voor een paar euro per gang. Budget-restaurantformules die binnen een jaar een tweede vestiging openen omdat de rij niet ophoudt. Een recensent van het Parool wijdt inmiddels iedere paar weken een vaste recensie aan diners onder de vijftig euro. Dat mensen snakken naar dit soort adressen, is duidelijk.

Een acuut probleem met zijn oog dwong Jean en Sonja Thoma van het ene op het andere moment hun restaurant te sluiten. Waarom dat niet tot paniek leidde, vertelt de chef-kok van biologisch restaurant Aan Sjuuteeänjd op geheel eigen wijze: 'Ze begonnen gelijk te bellen.'

Bas Hoebink is geen onbekende in de Nijmeegse horeca. Hij was de eigenaar van drie bijzondere zaken in de stad zoals De Firma, The Black Fox en De Meesterproef op het terrein van de oude Honigfabriek. De zaken verkocht hij met het doel om samen met een ontwikkelingsmaatschappij een hotel op hetzelfde terrein te realiseren. Dat plan ketste af, maar voor Hoebink was dat geen reden om bij de pakken neer te zitten. Op het oude NYMA-terrein pachtte hij van de gemeente voor drie jaar zo'n 500m2 en realiseerde een restaurant in een kas met eigen moestuin.

Konijnenvoer in Arnhem is in een online storm terecht gekomen, nu het met eieren en honing gaat werken in de keuken. Veganisten leveren stevige kritiek op de keuze van chef Demian Parasmo. Hij countert bij Misset Horeca: 'Veganisme staat niet per se synoniem voor duurzaamheid.'

Horecaondernemer Roy Spekhorst van Pelle's Deurningen heeft een thuisbatterij aangeschaft voor zijn bedrijf. Daarmee anticipeert hij op het al maar meer verstopte stroomnet én het stoppen van de salderingsregeling vanaf 1 januari 2027. 'Dit is een logische vervolgstap.'