'Wat kook je voor iemand die getroffen is door een ziekte?', vraagt de organisatie die bij projectbureau De Vale Ouwe in Vorden ligt, zich af. 'Medical Cooking brengt kookkunst, voedingsleer en medische wetenschappen bij elkaar in een experimentele setting.'
Concrete problemen
Het doel van de Challenge is om op basis van vijftig concrete problemen van patiënten en cliënten de grenzen te verkennen van de ideale medisch-verantwoorde maaltijd. 'Daarbij staan beleving, culinair excelleren en medisch wetenschappelijke onderbouwing centraal.'
Uitdaging
Medical Cooking is een vondst van biomedisch wetenschapper Marco D'Agata, die eerder de Nationale Zorgvernieuwingsprijs won. In het project wordt samengewerkt met de Universiteit Wageningen, LOC Zeggenschap in Zorg en het Koksgile.
Meer informatie, ook over deelname, op www.medicalcooking.nl.
