Onder de ‘notoire overtreders’ vallen bedrijven die binnen twee jaar drie keer een boete gehad hebben. Door nieuwe handhavinginstrumenten kan de nVWA bij deze groep sneller tot sluiting overgaan.
De organisatie selecteerde vorig jaar 168 overtreders, die bij de groep ‘verbeteren of sluiten’ hoorde. 59 bedrijven was de hygiëne dit jaar zodanig verbeterd dat ze mochten doorstromen naar het reguliere toezicht, op basis van steekproeven.
De andere bedrijven hebben de toezichtronde nog niet volledig doorlopen of zijn vervallen in oude fouten en blijven dus bij de notoire overtreders horen.
De nVWA zegt dat bij het grootste gedeelte van de ruim 40.000 horecabedrijven het doorgaans goed gesteld is met de voedselveiligheid. ‘Vaak kan worden volstaan met tips of corrigerende acties.’
