‘De bezettingsgraad is ondanks de economische malaise indrukwekkend hoog’, zegt voorzitter Gijsbert Bianchi van de sector Restaurants van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) in De Telegraaf.
Circa 2,2 miljoen couverts hopen de restaurants te serveren tijdens de Kerstdagen. Dat is gelijk aan vorig jaar. Verwacht wordt een gast gemiddeld 75 euro neerlegt voor een kerstmenu.
Dat is iets minder dan vorig jaar. KHN denkt dat gasten sneller voor minder gangen kiezen bij het kerstmenu en dat ze goedkopere wijnen laten inschenken.
