Het gaat om een nieuwe leerstoel Seafood die professor Joop Luten heeft gekregen van de Wageningse Universiteit.
Smaak en geur
Hij zal zich richten op de samenhang tussen het voedingsdieet van vissen aan de ene kant en de smaak en de geur van vis als gezond voedsel voor de mens aan de andere kant. De productie van vis in de aquacultuur, de voorkeur van de consument voor verse en voedzame vis zullen daarbij worden meegewogen.
De leerstoel Seafood wordt gefinancieerd door IMARES, het instituut voor marien ecologisch onderzoek van Wageningen UR.
Luten is afgestudeerd in de analytische en levensmiddelenchemie. Momenteel is hij European Business Developer bij Nofirma (Het Noorse Instituut voor voedsel, visserij em aquacultuur onderzoek in Tromsø, Noorwegen. Daarnaast werkt hij voor IMARES in IJmuiden.
