Op Parc Broekhuizen komt een tweede restaurant. Meer details over het concept en het interieur van het restaurant zijn nog niet bekend. Anita Bos, general manager van Parc Broekhuizen, bevestigt dat Ewout Eleveld het culinaire team van de locatie komt versterken. 'Samen met Ewout zijn we een concept aan het ontwikkelen, maar meer kan ik er nog niet over zeggen. Waarschijnlijk gaat het net na de zomer open.'
Eleveld komt met ingang van 1 maart 2020 in dienst van Parc Broekhuizen. Zelf wil hij nog geen toelichting geven. 'Daar wil ik mee wachten tot ik een compleet verhaal kan vertellen. Nu is er nog te weinig dat vast staat.'
Sterrestaurant Voltaire – ook op Parc Broekhuizen - blijft onder leiding staan van chefs Thomas Diepersloot en Robert Poel. Er komt dus een tweede restaurant bij op het landgoed in Leersum.
Boerma en Parc Broekhuizen
Boerma is sinds september 2017 culinair verantwoordelijk voor Parc Broekhuizen in Leersum. Dit landgoed herbergt een hoofdgebouw met restaurant, zalen en 14 hotelkamers. En er is een koetshuis, ook met restaurantkeuken. Voltaire kreeg eind 2018 haar Michelinster.
Chefs at the Parc
Chefs at the Parc 2020 vindt plaats van 7 tot 11 mei. Op dit jaarlijkse event komen sterchefs uit de hele wereld koken in Leersum. Boerma: ‘Ik ga koken met 25 internationale collega’s, van 2- en 3-sterrenrestaurants. Er is plek voor duizend man. Dat wordt echt leuk.’
