In deze editie blikken we vooruit op de bekendmaking van de Michelinsterren. Waar gaan ze vallen? En hoe is het om opeens een ster te hebben? Ook vertellen horecaondernemers over hun zaak en hun bedrijfsvoering. Verder veel inspiratie op het gebied van fingerfood, snacks en koffiecocktails.
Van fine dining naar toegankelijk tafelen: John Dory vindt succes terug
Veel fine dining zaken hebben het moeilijk. Laura en Arjan Wennekes van het Amsterdamse visrestaurant John Dory besloten daarom terug te gaan naar de...