Het overgrote deel van deze mosselen vindt zijn weg naar de Belgen, die grotere mosseleters zijn dan de Nederlanders. In België koopt 44 procent van de huishoudens wel eens de Zeeuwse mossel, tegen slechts 13 procent in Nederland. Daar staat tegenover dat de Belgen voornamelijk in de zomermaanden mossels eten; de Nederlander wacht vaak tot de r in de maand is.
Hotelschool The Hague