Dat zegt Jasper van Amstel, directeur van GelreDome. Van Amstel is verantwoordelijk voor de catering in het, zoals hij het zelf het liefst omschrijft, ‘HetGrootste Theater van Nederland’. Daarom heeft Vitesse het verzoek bij Van Amstel neergelegd. Het restaurant moet volgend jaar zomer haar deuren openen.
De GelreDome-directeur heeft op zijn beurt weer de hulp ingeroepen van de huiscateraar voor het VIP-gedeelte, Oseven. ‘Die heeft veel ervaring met het inzetten van topkoks, ze werken ook al samen met Herman den Blijker. Laatst nog bij de concertreeks van Marco Borsato.’ Daar heeft Oseven zelfs een speciaal bedrijf voor opgezet, Den Blijker Proof. ‘Het restaurant zou gerund moeten worden door telkens weer een andere gerenommeerde kok.’
Skybox
Directeur marketing van Vitesse, Ronnie Groenewold, is met het plan gekomen. De locatie is volgens Groenewold al bekend. ‘Een prachtige plek. Een skybox op de vierde etage precies ter hoogte van het midden van het veld.’
Vitesse denkt dat ze de doelgroep in huis heeft voor een exclusief restaurant, aldus Groenewold. Vooral de zakelijke top zou de eetgelegenheid moeten gaan bezoeken. ‘Het restaurant is alleen rond wedstrijddagen geopend en is goed voor 36 stoelen.’
Dat het plan geen luchtkasteel hoeft te zijn bewijzen voorbeelden in andere stadions. Met als positieve uitschieter het restaurant Avant Garde van patron-cuisinier Johan van Groeninge in het stadion van PSV in Eindhoven. Dat is zelfs getooid met een Michelinster.
