Sterrestaurant De Zwaan verandert concept én naam

Carlo Chantrel en Mariëlle Vink van sterrestaurant De Zwaan openen in september met een nieuw concept, een ander interieur én een andere naam op de gevel van hun restaurant. De eigenaren gaan hun eigen stempel drukken op het door Michelin bekroonde restaurant. 'Het is tijd voor verandering en dan is half werk lastig', zegt Mariëlle Vink.