Nu breidt Ernest Lefebvre uit met een koffie- en lunchcafé dat de Neude al vanaf de ochtend tot leven brengt. 'Het wijncafé gaat pas om drie uur open, dat is eigenlijk best een luxe,' zegt Ernest. 'Maar ik zag ook de potentie van een plek die al in de ochtend bruist. Voor mij voelt dit als een frisse start, een nieuw avontuur waar ik met plezier aan begin.'

Met Barista Cafe haalt hij een vertrouwd concept naar het centrum van Utrecht: goede koffie, een toegankelijke sfeer en een kaart vol ontbijt- en lunchgerechten.

Nieuw avontuur voor Ernest Lefebvre

Voor Ernest Lefebvre is de Neude allesbehalve onbekend terrein. Al veertien jaar runt hij er Wijncafé Lefebvre, inmiddels een vertrouwde plek op het plein. Met Barista Cafe Utrecht Neude voegt hij nu een tweede zaak toe, pal naast zijn bestaande café. De twee zullen straks letterlijk in elkaar overlopen. Overdag hoort het terras bij Barista Cafe en vanaf de middag neemt Wijncafé Lefebvre het over.

'Zo ontstaat er een natuurlijke wissel,' legt Ernest uit. 'Eerst de ochtend en middag bij Barista Cafe en daarna de borrel en avond bij Lefebvre.' Ernest stond in de afgelopen jaren aan het roer van meerdere horecazaken en kent het vak door en door. Juist daarom heeft hij vertrouwen in de combinatie op de Neude. 'Ik ben benieuwd hoe gasten dat straks gaan ervaren,' zegt hij. 'Volgens mij gaat het elkaar prachtig aanvullen.'

Koffie, lunch en een vleugje wijn

Wie binnenstapt bij Barista Cafe Utrecht Neude, kan rekenen op een vertrouwde mix van goede koffie, een warm interieur en een menukaart vol ontbijt- en lunchgerechten. Van cappuccino tot smoothie en van clubsandwich tot salade. Het café is ingericht voor ieder moment van de dag.

Tegelijk krijgt de vestiging een eigen signatuur mee dankzij de link met het naastgelegen Wijncafé Lefebvre. 'Als je een wijncafé naast de deur hebt, is het natuurlijk logisch dat een aantal mooie wijnen ook bij Barista Cafe hun plek krijgen,' zegt Ernest met een glimlach.

Barista Cafe

Wat begon in 2009 als een droom om de beste koffie te serveren in Alphen aan den Rijn, is uitgegroeid tot een landelijk concept met inmiddels 25 vestigingen door heel Nederland. Een plek waar je kan genieten van kwalitatief hoogwaardige koffie, een luchtig ontbijt, lekkere lunch of goede borrel.