De verbouwing blijkt een schot in de roos. Bar Bistro Bakkershuys heeft een sterke regionale functie en trekt jong en oud, gezinnen en hele families. 'Er is weer nieuw leven in deze locatie gekomen', zegt Nuyens. 'Joyce en Ted zijn capabel en durfden te investeren in een enorme verandering van look & feel en concept. Alles is eruit gehaald en opnieuw opgebouwd: van de vloeren, bar en wandafwerkingen tot de indeling en de toiletten.'
Nadat er een bakkerij in het pand had gezeten, hebben verschillende eigenaren hier een restaurant geëxploiteerd. 'Het sloot alleen niet meer aan bij wat mensen vandaag verwachten. Als interieurontwerper denk ik in concepten die laagdrempelig en verrassend zijn, met een routing die klopt zodat er goed geld verdiend kan worden.'
Levendige dynamiek
De entree ligt midden in het pand, waarna gasten kunnen kiezen tussen twee verschillende sferen. Rechts bevindt zich de bar met hoge zitjes en een levendige dynamiek, links zorgen halfronde maatwerkbanken voor een rustiger restaurantgedeelte. 'Mensen willen tegenwoordig kunnen kiezen. De één zoekt de gezelligheid van de bar, de ander wil wat meer beschut zitten. Dat hebben we bewust in de routing verwerkt.'
Om die dynamiek te versterken, wisselde Nuyens verschillende soorten zitplaatsen af. Hoge en lage tafels, comfortabele banken, afwisselende zitplekken, barkrukken en een barhoek vullen de ruimte. Daardoor verandert de zaak gedurende de dag vanzelf van koffie- en lunchadres naar borrel- en dinerlocatie. 'Het is echt een all day-concept. De lunch loopt over in de borrel en vervolgens in de avond. Rond de bar ontstaat vanzelf meer levendigheid.'
Van productiebar naar ontmoetingsplek
Ook de bar kreeg een compleet nieuwe rol. Waar de oude bar vooral een functionele productiebar was, vormt hij nu het sociale hart van de zaak. De nieuwe bar is compacter opgezet, voorzien van comfortabele barkrukken en wordt verlengd met een gezellige barhoek waar eveneens gegeten kan worden. 'Die bar is nu echt een ontmoetingsplek geworden.'
Dorpse warmte
Ondanks de ingrijpende verbouwing bleef het karakter van het historische pand behouden. Zo zijn de glas-in-loodramen gerestaureerd, werd de houten vloer geschuurd en opgeknapt en bleven delen van de bestaande lambrisering behouden. Op andere plekken verdwenen juist wanden en traditionele elementen om het interieur opener en eigentijdser te maken. 'Je wilt het dorpse gevoel behouden, maar niet dat alles hetzelfde oogt. Daarom hebben we zichtlijnen gecreëerd en verschillende sferen aangebracht. Overal gebeurt iets anders, terwijl het toch één geheel blijft.'
De nieuwe tegelvloer speelt daarin eveneens een belangrijke rol. Het rechterdeel van het restaurant werd voorheen minder goed benut. 'Daar lag een donkere tegelvloer, waardoor mensen onbewust die kant minder snel opliepen. Met een nieuwe vloer, een grote kastenwand met verlichting en decoratie en een openere indeling voelt dat gedeelte nu veel aantrekkelijker.'
Vrouwelijke touche
Warme poedertinten, rijke stoffen, maatwerkverlichting en comfortabele meubels geven Bar Bistro Bakkershuys volgens Nuyens een uitgesproken vrouwelijke uitstraling. 'De op maat gemaakte lampenkappen roepen vooral reacties op bij de vrouwelijk gasten', vertelt Nuyens lachtend. 'Ik geloof dat vrouwen heel gevoelig zijn voor mooie interieurs en bijzondere details. Als een zaak instagrammable is en prettig aanvoelt, komen ze graag terug. Dat zie je hier ook gebeuren.'
Instagrammable toiletten
Die aandacht voor beleving stopt niet bij het restaurant zelf. Ook de toiletten werden volledig opnieuw ingedeeld en kregen dezelfde warme uitstraling. 'Ik besteed altijd veel aandacht aan toiletten. Ook daar wil je dat gasten verrast worden.'
De inrichting blijkt een breed publiek aan te spreken. Jongeren verzamelen zich rond de bar voor een borrel, terwijl families en vaste gasten uit de omgeving juist de ruime tafels en banken waarderen. ‘Het mooie is dat beide doelgroepen zich hier thuis voelen. Dat was precies de bedoeling.’
Bar Bistro Bakkershuys leeft weer
Sinds de opening in december 2025 is volgens Nuyens weer leven teruggekeerd in het markante pand aan het water. Met het terras en de buitenkeuken vormt het restaurant bovendien een uitvalsbasis voor recreanten die de omgeving per boot verkennen. ‘Er zit weer energie in deze plek. Dat komt niet alleen door het ontwerp, maar ook doordat Joyce en Ted echt durfden te investeren. Daardoor klopt het concept nu van voor tot achter.’
Ontwerp en design: Deb.Styles horeca inrichting
Stoelen, banken en krukken: Satelliet
Beeld: Dimora Home
