Dat meldt de regionale krant Tubantia. Naast De Drie Gezusters presenteert Kooistra ook een andere nieuwe zaak, De Geus. Deze zaak draait al bijna drie maanden in Enschede onder nieuwe leiding.
De opening van De Drie Gezusters laat nog even op zich wachten. De verbouwing van het pand waarin eerder Le Monde zat, is nog in volle gang.
Naast De Drie Gezusters debuteert nog een landelijk bekend horecabedrijf op Proefeet. Restaurant Mangú, bekend van het tv-programma Mijn Tent is Top, is aanwezig op Proefeet. Niet met een stand, zoals andere bedrijven dat doen, maar met een eigen optrekje.
Tegen de komst van nieuwe bedrijven staat het vertrek van onder andere Paddy’s, Rodenbach en The Saloon. Laatst genoemde vindt de verhoging van het inschrijfgeld (van 750 naar 1000 euro) en de verplichte afdracht van de omzet (10 procent) niet meer interessant genoeg om deel te nemen.
