De 100 grootse foodservice ketens in de VS hebben vorig jaar gezamenlijk 210.7 miljard dollar omgezet, 3 procent meer dan in 2009. Vooral bakery-café en de koffieketens groeiden hard met respectievelijk ruim 12,2 en 7,2 procent. Ook de pizzaketens deden het goed met 6,5 procent. Het herstel van sandwichketens verloopt moeizamer, ze vertoonden een groei van ‘slechts’ 2 procent. Dat komt mede doordat die veel met harde acties, die de besteding onder druk zetten, klanten probeerden te trekken.