Kortweg gezegd is het menselijk brein de veroorzaker van dikheid. De hypothalamus bevat qua voedsel twee centra: de ene wekt belangstelling voor voedsel en de andere laat de belangstelling verdwijnen. Bij veel mensen zijn deze centra echter net even verkeerd afgesteld, waardoor de hypothalamus pas een gevoel van verzadiging doorseint als er reeds te veel calorieën zijn geconsumeerd, aldus Intermediair in haar meest recente uitgave.

Het brein krijgt zijn informatie van de maag en de dikke en dunne darm. Hoe meer een mens eet, hoe meer de darmen het hormoon PYY3-36 afscheiden. Bij een bepaalde hoeveelheid PYY3-36 vindt de hypothalamus dat er genoeg is gegeten. Maar als iemand snel schrokt komt het hormoon vertraagd aan in het brein, waardoor het stopsein te laat wordt gegeven.

De hypothalamus wordt tevens verstoord als voedsel veel verschillende smaakstoffen bevat. Fabrikanten van voedingsmiddelen stoppen daarom talloze smaakstoffen in hun producten. Zo zou een bordje cruesli evenveel geuren bevatten als een diner van een topkok. Daardoor eet de mens er meer van dan nodig is. Vette en zoete producten zoals patat, koek en chips zetten het brein ook op het verkeerde been. Ze ontregelen de `vetmeter`.