Eigenaar Hennie Koebrugge houdt niet van half werk. Plastic tafels en stoelen maakten plaats voor interieur met een ronduit luxe uitstraling. Daarvoor riep Koebrugge zelfs de hulp in van een interieurarchitect. Het afhaalgedeelte is nu gescheiden van het restaurantgedeelte.

IJsbalie

De ondernemer trekt voorzichtige conclusies, nu de zaak onlangs is heropend: 'Zelfs nu komen ze nog voor ijs. Dat is vanwege onze ijsbalie. Ook tijdens de lunch verkoop ik steeds meer broodjes. Kwaliteit. En een beter aanbod. Natuurlijk tegen een scherpe prijs.'

In de geprinte Snackkoerier binnenkort een inspirerende reportage over deze ondernemer en zijn vernieuwde zaak.