In het voormalige filmhuis op de Korenmarkt in Arnhem huist sinds kort Flor Fina. Een restobar met drie keukens, verdeeld over twee verdiepingen. Ondernemers Armand Lüneman en Jeroen Steenbergen noemen het een meervoudige restobar. 'Je bent geneigd om uit te pakken met de inrichting maar omdat het pand op zichzelf krachtig is, maken wij geen indruk met extra opsmuk.'

Kleinere porties, dezelfde prijzen. Uit zeer recent onderzoek blijkt dat het merendeel van de gasten 'krimpflatie' herkent in de horeca. Tegelijkertijd is er ook begrip voor ondernemers, die bijvoorbeeld de grammages van hun vleesgerechten aanpassen. Misset Horeca sprak met enkele topondernemers over hoe zij omgaan met de portionering op het bord, nu de kosten zo hoog zijn. 'Een kleiner stukje tournedos? Dat wordt aangevuld met wat runderstoof.'

De inschrijving voor het NK de Lekkerste 2024 is geopend. De wedstrijden vinden plaats tijdens de komende editie van de Horecava, van 8 tot en met 11 januari 2024.

Chef-kok Dani Hoefnagels, nu nog aan het roer bij Brut172, gaat een nieuw avontuur aan. Samen met zijn partner Romée en in samenwerking met het Strandhotel neemt hij de locatie over waar voorheen restaurant Pure C van Sergio Herman zat. In januari 2024 opent de bistro van Demain en medio april volgt de opening van het fine dining restaurant.

De voorgenomen accijnsverhoging voor alcoholhoudende dranken in 2024 is door de Tweede Kamer teruggedraaid, en gehalveerd. De politiek besloot daartoe in aanloop naar het verkiezingsreces.

Rivièra Maison biedt horecabedrijven een totaalpakket op het gebied van aankleding en inrichting. Van styling tot een complete make-over. Daarbij zijn alle stijlen mogelijk, benadrukt creative director Nico Tijsen. 'In de horeca gaat het om de details. We vinden het belangrijk om horecaondernemers te verrassen met concepten die volledig passen bij hun wensen en hun bedrijf.'

De hamburgerrestaurants van Meneer Smakers, bekend om de vlees- en vegaburgers, hebben een volledig nieuwe menukaart.

We leven in een grimmige tijd en veel mensen verlangen ernaar om daaraan te ontsnappen. Escapisme noemen ze dat. We duiken het liefst onder in een fantasie- of virtuele wereld om even te ontsnappen aan de realiteit.

Michelin heeft in oktober drie nieuwe restaurants toegevoegd aan haar selectie in Nederland. Het is raak in zowel het zuiden, noorden als oosten van het land.

Voor elke medewerker is het prettig het gevoel te hebben dat 'ie voldoende beschikt over alle kennis en skills die nodig is voor het uitvoeren van zijn of haar functie. Helemaal mooi is het als daar het gevoel bij komt dat de werkgever hierin actief ondersteunt. Een hedendaagse manier van trainen biedt de medewerker net als gasten een ervaring en sluit aan bij de belevingswereld. En dat loopt het hele dienstverband door: vanaf vóór de eerste werkdag tot en met collega's die al jaren in dienst zijn.

Vanaf vandaag kunnen gasten op minder drukke dagen een scherpere prijs krijgen voor hun gerechten en dranken in The Harbour Club vestigingen Amsterdam-Oost, Rotterdam, Den Haag en Eindhoven.

Het aantal geregistreerde zzp'ers in de horeca blijft stijgen: deze maand werd de grens van veertigduizend ondernemers gepasseerd. Dat blijkt uit opgevraagde cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK). Opnieuw springt de enorme toename in de eventcatering in het oog.

Het met een Michelinster bekroonde Restaurant Wolfslaar heeft sinds vorig jaar een andere eigenaar en is weer opnieuw op de kaart gezet.

We're Smart reikte op 24 oktober zijn jaarlijkse awards uit. Er waren prijzen voor het beste groenterestaurant van de wereld. De prijsuitreiking ging door in het Vaudeville Theater in Brussel.

Zwolle krijgt er op culinair gebied een pareltje bij. Op woensdag 15 november openen Lisa Stam en Lars Aukema er hun fine dining restaurant Affect.

31 oktober is de deadline btw-aangifte en -betaling derde kwartaal voor twee miljoen ondernemers. Uit cijfers van de Belastingdienst blijkt dat ruim 140.000 ondernemers vorig kwartaal te laat waren met hun btw-aangifte of -betaling.Om ondernemers uit de horeca op weg te helpen met de btw-aangifte, geeft Ferry Hoogerheijde, startersvoorlichter van de Belastingdienst, antwoord op de meest gestelde vragen van ondernemers.

Artificial intelligence (AI) en augmented reality (AR) bieden nieuwe mogelijkheden tot storytelling in de horeca. Deze moderne techno-logieën brengen verhalen, merken, concepten en interieurs tot leven. Scan met de Artivive-app de beelden en kijk, luister en verwonder.

De 40 grootste Nederlandse hotelketens trokken de afgelopen drie jaar 7,4 miljoen gasten. Gemiddeld besteden zij €227 per bezoek. Dat komt in totaal neer op €6,9 miljard. De gemiddelde besteding loopt uiteen van €99 bij een budgetketen tot €383 bij een meer upscale merk.