De kleinste snackbar van Emmen heet weer De Vlaamse Hap. Het was jarenlang een begrip, tot het in 2020 werd verkocht en de nieuwe eigenaar de naam en het concept veranderde. Geboren en getogen Emmenaar Rick Welling (22) greep destijds mis, maar heeft nu wel succes. 'We hebben alles in ere hersteld.'

Een vaatwasmachine heeft technisch een waterfilter nodig dat het water onthardt tegen kalkaanslag. Voor de combisteamer komen daar de aspecten smaak en kleur bij. Daarnaast kan één millimeter kalk op een verwarmingselement het energieverbruik al met circa 10 procent doen toenemen.

Janick en Leonie Niemeijer openen hun eigen restaurant in een nieuwbouwpand aan de Akerkstraat in Groningen. Naar verwachting opent Restaurant Niemeijer in juni 2023 de deuren.

De pandemie heeft de manier waarop we werken veranderd. Hybride werken is blijvend en hierdoor is ook de wereld van zakelijke events en vergaderingen volop in beweging. Waar meetings, congressen en events voorheen een voornamelijk zakelijk karakter hadden, staan nu vooral verbinden, oprechte connecties, inspireren en motiveren centraal. Leonardo Hotels speelt met het nieuwe eventconcept 'Now We're Talking' in op deze veranderende behoefte.

The Social Hub (voorheen The Student Hotel) gaat op het hotel in Eindhoven op een bijzondere manier eigen energie opwekken. Naast zonnepanelen, die niet zo bijzonder zijn, worden op het dak windturbines geplaatst. Hiermee is dit het eerste hotel in Nederland met windturbines op het dak.

Giuseppe Mazziotta is nog maar 17 jaar oud. 'Maar ik mag me al bijna leermeester noemen en heb mijn diploma Sociale Hygiëne ook al op zak.' Net als een dosis ervaring bij sterzaken. 'In de horeca raak je nooit uitgeleerd, dus ik kan maar beter zo vroeg mogelijk beginnen', zo redeneert hij.

Pasen 2023 wordt volgens trendwatcher Anneke Ammerlaan creatief en klassiek. 'Op tafel komen vrij traditionele gerechten. Tijdens Pasen wordt steeds vaker het kerstassortiment in een andere vorm aangeboden. 'Zo worden de chocolade kerstkransjes ineens paaskransjes en de banketstaaf wordt een paasstaaf. De stol wordt zelfs in plaats van een kerststol een feestbrood genoemd.'

Aan het Bijlmerplein in Amsterdam opent 20 maart een Freshly Chopped. Het is de derde vestiging van Fresh Food Fast Company, dat het van oorsprong Ierse concept in 2022 naar Nederland haalde. Het assortiment kenmerkt zich door verse salades die door een medewerker worden verzameld en fijngehakt - freshly chopped.

Tijdens het IJsVak Gala heeft Teun Loonen, huidige voorzitter van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, Edwin van Es geïntroduceerd als zijn opvolger.

Marijke Vuik is dinsdag 7 maart aangetreden als voorzitter van de Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

TIPPR lanceert Horeca Trendrapport 2023 - wie het kleine niet eert..., met daarin 5 trends die van invloed zijn op de horeca. De trends zijn relevant in deze economisch uitdagende tijden, waarin het rendement van de horeca onder druk staat.

Een nieuw driesterrenrestaurant voor Frankrijk. Maandag 6 maart 2023 ontving restaurant La Marina in Noirmoutier-en-l'Île de felbegeerde derde Michelinster tijdens de gidspresentatie.

Marjolein Mens is de nieuwe CCO van het Rotterdamse De Beren concern. Ze gaat de uitdaging aan in een horecamarkt waarin enorm veel creativiteit wordt verwacht. Na de coronacrisis volgden nieuwe uitdagingen; van de gierende inflatie tot blijvend personeelstekort en torenhoge energielasten.

Gezond, lekker en betaalbaar eten maakt een mens gelukkig. Met deze Aziatische filosofie als uitgangspunt starten de broers Shengli en Shunli Huang in 2004 met Eazie. Inmiddels heeft de healthy food restaurantketen 26 vestigingen en liggen er plannen voor verdere groei. 'Wij willen er zijn op de momenten dat de gast wil dat we er zijn.

Restaurant Spetters in Breskens gaat verbouwen en restylen. Het Zeeuwse sterrestaurant van eigenaar Laurent Smallegange krijgt een nieuwe, ruimere keuken en de huidige Scandinavische stijl in het restaurant verandert in Japandi-stijl. De verbouwing start in april.

Het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid werkt aan nieuwe wetgeving waarmee flexibiliteit in arbeidscontracten verder aan banden wordt gelegd.

Martin Hendricks (37) start in 2018 met Black Label Hospitality en opent een jaar later zijn eerste hotel. Met een gezonde dosis ondernemerslef en wat geluk, weet Hendricks het bedrijf snel te laten groeien. Ondanks de coronacrisis staat de teller na vijf jaar op vijf hotels, waarvan een paar met opvallende merken. Ook won Hendricks dit jaar de titel Hotello of the Year. Tijd voor een portret van deze eigenzinnige hotelier.

Ondernemer Milan van Dun timmert aan de weg met zijn veganistische fastserviceconcept Last Vegas. Hij heeft al een snackbar in de binnenstad van Utrecht en per 1 april komt daar een foodtruck bij op het Science Park in diezelfde stad. 'Natuurlijk is dit een concept met groeimogelijkheden, maar ik wil eerst deze twee plekken goed laten draaien.'