Bijna twee derde van de Nederlanders vindt uit eten gaan intussen te duur. Dat blijkt uit onderzoek van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Coen Crusio en Kiona Malinka openen in het voorjaar van 2023 een tweede vestiging van Crusio IJs. De winkel wordt gerealiseerd in het dorpshart van het Noord-Brabantse Hoogerheide. 'Eén van de ondernemers waaraan wij leverden, is ermee gestopt en daardoor is deze kans op ons pad gekomen.'

Sergio Herman bedacht drie borrelhapjes voor bij een cocktail. Hierbij de recepten.

Horecazaken showen hun wijnen op een stijlvolle manier aan de gast. Wijn presenteren wordt belangrijker en een onderdeel van het concept en interieur. Met luxe oplossingen worden intieme hoeken gecreëerd. Stuk voor stuk zijn het ware blikvangers. De redactie van Misset Horeca selecteerde 17 voorbeelden ter inspiratie.

De regeling voor de Aziatische koks zal definitief vervallen. Sinds 1 januari 2022 was de regeling al stopgezet voor nieuwe gevallen.

Het aanbod rooftopbars is in Nederland natuurlijk nog lang niet zo groot als in New York en mensen staan nog niet in de rij om te gaan 'rooftoppen', maar ook hier gaan we steeds vaker het dak op.

Jinan Saleh opent in december in de Visstraat in Den Bosch Yalla Fallafel. De ondernemer, in dezelfde stad ook eigenaar van Yalla Yalla, wil falafel op de kaart zetten in Nederland en hoopt - op termijn - een rol te kunnen gaan spelen als falafelambassadeur. 'Het is zo lekker en voedzaam, maar nog zo weinig bekend en gegeten.'

De tien genomineerden die kans maken op de titel F&B Professional of the Year 2023 zijn bekend. Uit een waslijst aan aangedragen namen koos de jury tien f&b professionals uit een breed werkveld: van sterrenrestaurant tot stadioncatering en van brasserie tot vijfsterrenhotel. Zij moeten nu stemmen gaan verzamelen om uit te maken welke drie door gaan naar de finale op 20 december.

Chef Victor Fielmich en gastvrouw-sommelier Elvira Kemman hebben Bistro ElVi in het Noord-Hollandse Bergen geopend. Het paar runde eerder restaurant ElVi in Utrecht, dat noteringen had in de culinaire gidsen en was bekroond met een Bib Gourmand.

Bij een dakterras uitbaten komt veel kijken. Een door Misset Horeca uitgezette enquête onder Nederlandse rooftoplocaties maakt de voordelen én de uitdagingen van een dakterras en rooftoprestaurant inzichtelijk. Uitbaters van rooftoplocaties uit alle delen van het land aan het woord over ondernemen op grote hoogte.

Een op de acht ondernemers is niet tevreden met de huidige situatie van zijn of haar bedrijf. Dat blijkt uit onderzoek van de Kamer van Koophandel (KVK). Ondernemers uit de cultuur, sport en recreatie en de horeca geven de laagste scores.

Martijn Kajuiter heeft boutique hotel WSHS en het bijbehorende restaurant Lizz in Gouda na 1,5 jaar verlaten. Sinds 1 november is hij als operations manager verantwoordelijk voor alle f&b binnen Van der Valk De Cantharel in Apeldoorn.

De onzekerheid en onveiligheid waar veel mensen nu in leven heeft niet alleen economische impact voor ondernemers. Ook maatschappelijk heeft het gevolgen.

Veel Nederlandse horeca gaat de voetbalwedstrijden van het WK Voetbal in Qatar vertonen, blijkt uit een rondgang van het ANP.

De stijgende kosten voor energie, grondstoffen en lonen in combinatie met een dalende koopkracht zetten de marges in de foodsector en de horeca onder druk.

Veel ijssalons sluiten in de wintermaanden, de vraag naar ijs daalt te ver om rendabel open te kunnen blijven. Met een paar aanpassingen in het assortiment blijft Carlo Petroni met zijn ijssalon Miuz in Amsterdam tóch de hele winter open.

Maud van Berlo opende haar eigen Café Prêt à Boire in de Afrikaanderwijk van Rotterdam. Na een paar maanden met koffie en tosti's te hebben gedraaid, gooide ze het roer om en startte een natuurwijncafé met bier, sappen en een Japans-Franse menukaart.

Iedere maand maakt Michelin enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Michelin Gids Nederland. Voor de maand november zijn twee namen bekendgemaakt.