Meer omzet uit koffie halen, hoe doe je dat? Koffiespecialist Joost Leopold van De Koffieschool heeft 5 tips voor ondernemers.

In deze krappe arbeidsmarkt is het steeds lastiger om goede werknemers te werven en behouden. In veel gevallen kom je er niet alleen met een eerlijk salaris; ook de secundaire arbeidsvoorwaarden moeten goed geregeld zijn. Gelukkig zijn er veel verschillende manieren om medewerkers tevreden te houden en aan je te binden. Koninklijke Horeca Nederland geeft je een paar ideeën.

Jonnie en Thérèse Boer vierden begin september de vijfde editie van Chefs (R)evolution, hun eigen 'avant-garde cuisine festival'. Maar ondertussen opent het stel ook nieuwe zaken. En dat vlak na een coronaperiode die er ook bij De Librije fors in heeft gehakt. 'We verkochten wel 20.000 boxen om thuis te koken. Mede daardoor konden we iedereen in dienst houden.'

Jason Lau opende onlangs een tweede vestiging van restaurant Kyatcha in Rotterdam. De rode draad in het concept is balans. Niet alleen in smaken en gerechten van de moderne Japanse keuken, maar ook in het interieur en de sfeer. 'Door uitgesproken interieuritems te combineren met neutrale elementen creëren we rust in de zaak.'

Hoe zorg je ervoor dat jouw horecazaak zich onderscheidt van de rest? Youri van Overdijk en Maarten Laan van het creatieve Rotterdamse bureau Offff helpen horecazaken hierbij op weg.

Na een hobbelige start in 2020 - want; corona - wil Liemès Food District nu echt aan de weg timmeren. De foodhall in The Wall bij Utrecht heeft daarvoor nog wel opvulling nodig van de keukens. 'We zijn nu met vijf en dat moeten er wel elf worden.'

Het kabinet maakte vandaag het prijsplafond voor energie. Dit plafond gaat gelden vanaf 1 januari 2023. Voor het mkb dat relatief veel energie gebruikt komt er ook een tegemoetkoming.

Restaurant Haesje Claes heeft na 46 jaar de deuren gesloten. De complete inventaris van dit oer-Hollandse restaurant in het centrum van Amsterdam wordt daarom geveild via het online platform van BVA Auctions. Het restaurant sluit aan in een steeds langer wordende rij horecabedrijven die het niet langer redt.

Restaurant 't Amusement in Arnhem van chef-kok en eigenaar Estée Strooker sluit op 1 januari 2023 de deuren.

Het kabinet wil meer doen om ondernemers met tijdelijke betalingsproblemen te ondersteunen. Daarom is per 1 oktober 2022 een aantal structurele aanpassingen gedaan in het beleid over betalingsregelingen van de Belastingdienst.

Het minimumloon stijgt op 1 januari 2023 in één keer met 10,15 procent. Wat zijn de gevolgen daarvan op het gehele loongebouw?

Koken op biogas uit voedselafval komt dichterbij dankzij een compacte biovergister die restproducten omzet en afval tot een verdienmodel maakt.

Het personeelstekort was één van de thema's van vakbeurs Gastvrij Rotterdam. Tijdens de beursopening gaf arbeidsmarktdeskundige Roos Wouters tips aan ondernemers.

Voor elk verkocht kindermenu van cafetariaformule Kwalitaris gaat er een donatie naar Stichting Kinderen van de Voedselbank, een stichting die zich inzet tegen de maatschappelijke gevolgen van kinderarmoede in Nederland.

Wat is het salaris voor een leerling in de horeca? Wat geldt er voor het loon van leerlingen via de beroepsbegeleidende leerweg (BBL)?

Mijn schoonouders wonen in Deventer. Wat daar nou zo bijzonder aan is, vraag je je wellicht af. Het antwoord op deze vraag: als je de letters husselt krijg je het woord Tevreden. Deze wijze les kreeg ik een jaar of 17 geleden al, maar toen kon ik er nog niet zo veel mee. Tegenwoordig is het één van mijn focuspunten, tevreden zijn.

Cateraar Compass Group heeft een definitieve overeenkomst te gesloten voor de overname van cateraar Maison van den Boer.

Lees hier het digitale magazine Misset Horeca nr 14 2022