Binnenkijken bij Rem: fris en fun interieur
Restaurant Rem in Amsterdam opende recent de deuren met in de keuken chef-kok Bobby Rust. Het interieur wordt er omschreven als fris en fun.
Wat verandert er aan het inroosteren van medewerkers in de nieuwe cao?
FNV Horeca, CNV Vakmensen en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) hebben overeenstemming bereikt over een nieuwe cao horeca voor heel 2022 en 2023. Wat verandert er als het gaat om het inroosteren van horecamedewerkers? KHN zette het op een rij.
SVO food academy start met trainingsaanbod
De opleider voor foodprofessionals, SVO vakopleiding food, start met een inspirerend en praktijkgericht trainingsaanbod onder de naam SVO food academy.
Landgoed Het Rheins: topomzet met terras in the middle of nowhere
Landgoed Het Rheins in Enter, je moet er voor omrijden en het ligt verborgen tussen de weilanden. Toch weet ondernemer Rien Mol ieder jaar meer omzet te halen uit zijn terras 'in the middle of nowhere'. Afgelopen jaar steeg die omzet in de zomer met 20 procent, in de winter was zelfs sprake van een verdubbeling.
GesponsordGesponsordGesponsord Showtime op jouw terras: meubels met bloembakken en exclusief groen
Palms and More heeft doorgepakt in coronatijd. De specialist in verhuur, lease en verkoop van exclusieve mediterrane bomen en planten ontwikkelde een totaal terrasconcept: wuivende palmbomen, stijlvolle olijfbomen en zomerse citrusbomen in handgemaakte bloembakken kregen gezelschap van banken en windschermen. Nog meer showtime en beleving onder één dak. Horecaondernemers profiteren van deze integratie.
Weeshuis Gouda opent restaurant Lizz met chef Remco Kuijpers
Relais & Châteaux Weeshuis Gouda (WSHS) kondigde in november 2021 al de komst aan van Remco Kuijpers als chef van restaurant Lizz. Inmiddels is hij begonnen aan zijn missie om van Lizz het groene hart van het boutiquehotel te maken.
Bestuurswisselingen bij netwerkvereniging AF&BM
AF&BM, een netwetwerkvereniging voor professionals in f&b, heeft na zeven jaar een nieuwe voorzitter. René Giel, general manager van conferentiehotel Kontakt der Kontinenten in Soesterberg, heeft de hamer overgedragen aan Aukje van Dongen, f&b director van NH Collection Barbizon Palace. Naast de voorzitter zijn nog wat meer wijzigingen in het bestuur doorgevoerd.
Lindeboom Bierbrouwerij 'eerste Slow Brewer van Nederland'
Lindeboom Bierbrouwerij is sinds vandaag de eerste en enige bierbrouwerij van Nederland met de titel Slow Brewer.
Vegan Junk Food Bar wil groeien naar 200 locaties in Europa
Vegan Junk Food Bar wil met plantaardig eten een positieve impact creëren op het welzijn van dieren, het milieu en de mens. Na 4 vestigingen in Amsterdam zijn er inmiddels ook locaties in Rotterdam en Barcelona. De komende 5 jaar moet dat aantal groeien naar 200 in Europa. 'Als we een betere planeet willen creëren, dan kunnen we niet alleen in de hoofdstad actief zijn.'
Bistro Two, Juwelier, Groenewoud en Studio zeker bij Michelin 2022
Bistro Two in Roermond, De Juwelier in Amsterdam, Restaurant Groenewoud in Nijmegen en Studio in Maastricht zijn zeker van een notering in de Michelin-selectie voor 2022. Welke dat is - bestekje, ster of Bib Gourmand - wordt op 30 mei bekendgemaakt.
Crowne Plaza hotel Utrecht CS heeft nieuwe GM
Henk Jan Burgers is de nieuwe general manager van Crowne Plaza Hotel Utrecht Central Station. Dit hotel is recent heropend. Burgers is ook verantwoordelijk voor het Hampton By Hilton.
Bar Sofitel Legend The Grand tijdelijk omgetoverd tot The Flying Deer
De bar van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam ondergaat tijdelijk een metamorfose en naamsverandering van The Flying Dutchman naar The Flying Deer. Geïnspireerd door de Grand Series van whiskyhuis Glenfiddich gebruikte kunstenaar Tadej Oblak de bar van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam als wit canvas en toverde het tijdelijk om tot neo-pop art kunstwerk.
Nederlander aan het roer bij Flemings Hotels
Het Duitse Flemings Hotels heeft de Nederlander Rob Hornman als nieuwe CEO aangesteld. Hornman was al aan het werk voor Flemings; als managing director.
Arvid Schmidt opent Restaurant Bois in Zaandam
Samen met Boris Sanders en Tim Martinus opent Arvid Schmidt (Entrepot) in het voormalige Restaurant Europa, Bois, een vegetarisch restaurant waar tijdloze smaken en oude technieken samenkomen.
Vier chefs over sauzen: 'Kies voor licht en maak ze zelf'
Het serveren van kleinere hapjes in meerdere gangen is een trend. Deze ontwikkeling heeft zijn weerslag op de sauzen in de horeca. Deze worden lichter, er wordt minder lactose gebruikt en steeds vaker worden koude sauzen en warme gerechten met elkaar gecombineerd. Vier chef-koks aan het woord over de bereiding en de essentie van een goede saus.
Online klimaatcheck helpt horeca energie besparen
Er is misschien geen betere tijd geweest om te starten met het minder verbruiken van fossiele brandstoffen dan nu.
Binnenkijken bij Noor van Marleen en Jeroen Brouwer
Noor zit in de Theresiakapel (1927) in Groningen en is het nieuwe restaurant van Marleen en Jeroen Brouwer, voorheen de eigenaren van ster-restaurant De Loohoeve. Interieur en gerechten bekijken?
Quarantaine-advies blijft overeind, 1G van tafel
Testen voor toegang (1G) geldt nu nog voor grotere nachtclubs en grote ongeplaceerde evenementen (meer dan 500 bezoekers). Vanaf woensdag 23 maart 2022 kan publiek ook op deze locaties zonder Testen voor Toegang naar binnen. Het quarantaine-advies blijft wel overeind.