Een videoreportage van de finaledag van de Dutch Hotel Award 2021, waarbij de jury op één dag de drie finalisten bezocht. De dag begon bij Zoku Amsterdam, ging vervolgens naar Thermen Bussloo en eindigde bij Parkzicht in Eindhoven.

Nu de coronaperikelen langzaamaan minder worden en we weer overgaan naar normaal steken er een paar rare zaken de kop op.

Het Italiaanse koffiemerk illy caffè deelt onder de noemer RipARTiAMO op 1 juli gratis kopjes espresso uit aan gasten in deelnemende horecazaken om zo de versoepelingen van de maatregelen en de bijna volledige heropening van de horeca te vieren én om een nieuwe lijn kunstzinnige kopjes te presenteren.

De jury van de Dutch Hotel Award bezocht de drie finalisten op één dag. Elk team kreeg exact twee uur om de jury te overtuigen dat zij het beste hotelmanagementteam van Nederland is, het thema toe te lichten en de uitkomst van de finaleopdracht te presenteren. Een fotoverslag van de finaledag Dutch Hotel Award 2021.

De recordpoging van De Daltons in Voorthuizen om de duurste hamburger ter wereld te maken, is geslaagd. Dat is het oordeel van de aanwezige jury, die een voorlopig certificaat heeft uitgereikt aan eigenaar Robbert Jan de Veen.

Er komt een boete voor alcohol doorgeven aan minderjarigen. Wie vanaf 1 juli in een café of restaurant een alcoholische drank bestelt voor een minderjarige, kan daarvoor een boete krijgen. Voorheen was alleen de verkoper strafbaar. Wat zijn verder de belangrijkste aanpassingen?

Ierland stelt de heropening van de horeca deels uit vanwege de verspreiding van de Delta-variant van het coronavirus in het land. Alleen mensen die volledig gevaccineerd zijn of recent hersteld zijn van Covid-19 mogen straks in restaurants en bars komen eten.

De Alcoholwet vervangt de Drank-en Horecawet en geldt vanaf 1 juli 2021. De Alcoholwet brengt een scala van wijzigingen met zich mee. Hieronder de belangrijkste voor de horecaondernemer op een rij.

Een horecabedrijf zonder een ePOS- of onlinebestelsysteem; je kan het je niet voorstellen. Zonder die systemen zouden de data om op te sturen verborgen zitten in excels. Gek genoeg is dat vaak wél de situatie aan de achterkant. De back-of-house is een digitale woestijn. Platform Apicbase kan dit runnen.

Appèl heeft een Foodmaker restaurant geopend in het Erasmus MC te Rotterdam. Appèl is exclusieve partner van Foodmaker in Nederland voor de exploitatie van Foodmaker (bedrijfs)restaurants.

Koken met vleesvervangers kan best een uitdaging zijn. Veel producten zijn voorgegaard en al op smaak, zodat de creativiteit van de chef beperkt wordt. Meatless Farm heeft de oplossing met verse, allergeenvrije vleesvervangers, zodat het nog makkelijker wordt een vega(n) aanbod te creëren.

Doordat de economie zich herstelt na de coronacrisis wijzigt het kabinet de loonsubsidie NOW. Het coronasteunpakket voor ondernemers wordt aangepast. Werkgevers mogen in het nieuwe pakket nog een omzetverlies tot maximaal 80 procent opgeven.

Na zeven jaar in het buitenland te hebben gewoond en gewerkt, komt chef Geert-Jan Vaartjes begin juli met zijn gezin terug naar zijn vaderland, om weer te gaan koken op Nederlandse bodem.

Wil je als horecaondernemer coronatoegangsbewijzen inzetten? Hier lees je welke stappen genomen moeten worden voor het Testen voor Toegang.

Meer dan 70 leerling-koks van het ROC Albeda Rotterdam zijn afgelopen week geslaagd voor de Aziatische keuken. Dat zoveel studenten van één opleiding hebben gekozen voor de Aziatische keuken als specialisatie/keuze-onderdeel is bijzonder.

Sergio Herman opent op 1 juli zijn pop-upzaak Moules Frites in Zeebrugge. De zaak draait tot en met 15 augustus.

Tweesterrenchef François Geurds van FG in Rotterdam neemt zijn gasten in de nieuwe Coffee cult bar mee in de wereld van specialty coffees.

Tips en tricks over corona huur afspraken voor horeca bedrijven. Verhuurders en de huurders van horecabedrijven maken steeds vaker afspraken over de corona-huurkorting. Ook nu de horeca weer open is. Dit zijn handige tips en tricks die je kunt gebruiken als je met je verhuurder om tafel zit.