In Rotterdamse hotels is het deze week iets drukker dan normaal vanwege het Eurovisie Songfestival, ondanks dat er vanwege coronarestricties minder mensen bij mogen zijn. De hotels moeten het vooral hebben van de landendelegaties en pers en niet zozeer van de bezoekers voor de shows.
Een goede saus maakt een gerecht compleet, biedt ruimte voor de signatuur van de zaak en heeft iets verrassends dat indruk maakt op de gast. Zoals met alle producten zijn er ook in het sauzenlandschap nieuwe trends te signaleren. Misset Horeca vroeg leveranciers naar de trends in sauzen.
De fabriek in Utrecht bestaat 100 jaar en dat wordt gevierd tijdens Nightof the Century. Speciaal voor deze gelegenheid werken DeFabrique Evenementenlocatie, XSAGA en Restaurant Basiliek samen om een ode te brengen aan de historie van het pand.
Hotels in Duitsland die gebruikmaken van boekingswebsite Booking.com mogen op hun eigen website kamers tegen goedkopere prijzen aanbieden. Het boekingsplatform wilde dat via de zogeheten smalle pariteitsclausule voorkomen, maar het Duitse hooggerechtshof heeft bepaald dat het toch mag.
Ruim 113.000 bedrijven hebben coronasteun voor hun vaste lasten in het eerste kwartaal van dit jaar aangevraagd. Dat meldt staatssecretaris Mona Keijzer (Economische Zaken). Ondernemingen konden tot en met 18 mei een aanvraag indienen.
Roger Rassin (voorheen Amstel Hotel) is de nieuwe executive chef van Van der Valk in Sassenheim. Hij wordt verantwoordelijk voor de volledige f&b van het hotel met drie restaurants. Ook de banqueting van de 16 zalen behoort tot zijn takenpakket.
De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2021 van Chaîne des Rôtisseurs is gewonnen door Sander de Vette. De 26-jarige chef van restaurant De Mandemaaker uit Spakenburg plaatst zich hiermee voor de internationale wedstrijd in Parijs, later dit jaar.
Vanaf vandaag mogen de terrassen open tussen 6 uur in de ochtend tot 20 uur in de avond. Sinds 28 april mochten de terrassen open tussen 12 en 18 uur.
Het Amsterdamse viersterrenhotel Kimpton de Witt vangt sinds enkele maanden structureel dakloze mensen op. De aanleiding hiervoor was een actie van Marnix Geus die net voor de vrieskou in februari een dakloze man in zijn straat een hotelovernachting aanbood. Meer hotelkamers voor daklozen zijn nu beschikbaar gesteld
Bijna één op de vijf werkenden krijgt dit jaar geen vakantiegeld. Dat meldt vakbond CNV op basis van onderzoek van Maurice de Hond onder een naar eigen zeggen representatieve groep van 3500 werkenden.
Heel Nederland kleurt oranje met EK voetbal. De oranje producten mogen tijdens dit sportevenement niet ontbreken op het terras of in de zaak. Misset Horeca zet de EK producten op een rij: van oranje snacks, gerechten en sauzen tot aan een EK-poule pakket en een terrasquiz.
De Franse regering geeft woensdag gas in het programma om de coronabeperkingen stap voor stap op te heffen. De avondklok begint twee uur later en start dan om 21.00 uur en terrassen en niet-essentiële ondernemingen gaan weer open.
Restaurant Lucas Rive in Hoorn krijgt de naam HAVN onder de nieuwe eigenaar Robin Blaauw. 'Ik ga qua concept totaal iets anders doen. Wil er mijn eigen stempel op gaan drukken', zo vertelt hij aan Misset Horeca.
GesponsordCreatief bureau enbiun ontwikkelde voor familie van Adrighem een hotelconcept genaamd Mr. Simons. Voor dit ambitieuze project zijn we op zoek naar een ervaren ondernemer.
Voormalig sterrestaurant Lucas Rive in Hoorn is verkocht aan Robin Blaauw, een neef van topchef Ron Blaauw. 'Met trots en een traan overhandigen we op 1 juni de sleutels', aldus Deborah Rive.
Dani Hoefnagels is de nieuwe chef de cuisine van restaurant Beluga Loves You in Maastricht. Hij werkte eerder bij diverse sterrenzaken in Nederland, maar ook bij Albert Adrià's sterrenzaak Enigma in Barcelona. Het keukenteam van chef-eigenaar Servais Tielman wordt verder uitgebreid met twee Spaanse koks.
Omschreven als 'een gezonde frisdrank die ook nog eens heel lekker is' verovert kombucha terrein in de horeca. Charlotte Krijger en Tom Vollebregt zijn eigenaren van brouwerij van YAYA Kombucha in Amsterdam. Het bedrijf deelt haar recept voor zelf kombucha maken.Plaats hier uw introtekst...
Het bedieningsteam van De Treeswijkhoeve is uitgebreid. Remon van de Kerkhof vertrok recent naar Australië en zijn taken worden overgenomen door Iete Braeken en Jasper de Jong. Wat verandert er nog meer?
