Family doet voor het eerst mee met de Nationale Week Zonder Vlees. Volgens formulehuis FHC is dit een logisch gevolg van de weg die de cafetariaformule dit jaar is ingeslagen.

Nooit eerder werd in een jaar voor zoveel geld aan Europees hotelvastgoed verhandeld: de totale transactiewaarde kwam in 2019 uit op een recordbedrag van 27,1 miljard euro. De stijging hangt nauw samen met de gemiddelde stijging in vastgoedwaarde van hotels. Die waarde nam afgelopen jaar in Europa met 3 procent toe.

Ron Gastrobar Indonesia Downtown -gelegen op de bovenste verdieping van Hudson's Bay in Amsterdam - sloot op 1 maart de deuren. Maar dat betekent niet het einde van het concept. 'Het komt zeker terug', meldt Ron Blaauw tegenover Misset Horeca.

Voor het eerst in haar historie rapporteert NH Hotel Group een nettowinst van meer dan 100 miljoen euro. Die winst steeg in 2019 met liefst 62,5 procent tot 113 miljoen euro. Of 103 miljoen als de effecten van de nieuwe huur- en leaseregels voor vastgoed (IFRS 16) die sinds 1 januari 2019 gelden, worden meegewogen.

Op zomerse dagen is het bestelgedrag op het terras anders dan op niet zomerse dagen. Tapp verzamelt kassadata van miljoenen consumpties in de Nederlandse horeca en verwerkt dat tot heldere inzichten. Tapp dook voor Misset Horeca in de data van zaken met een terras en daar viel het volgende over op.

Om de kas van de deelnemers aan de Bocuse d'Or te spekken, vindt er 23 maart een benefietdiner plaats bij sterrestaurant 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht. Onder meer Soenil Bahadoer (twee Michelinsterren, De Lindehof Nuenen) staat die avond achter de kachel.

Kleinere spuitzakken, koken met de stronken van broccoli, alleen vegetarische bitterballen op de kaart, minder warm water gebruiken en composteerbare rietjes en servetjes. Vijf voorbeelden van Haarlemse horecaondernemers. 'Duurzame horeca hoeft niet duur te zijn. Je kunt er ook mee besparen.'

Duurzaamheid en vegetarisch, het zijn thema's waar horecaondernemers 'iets mee moeten' of eigenlijk meer mee moeten. Duurzaam ondernemen is de nieuwe standaard. Met voorbeelden, tips en duurzame producten wil Misset Horeca inspiratie geven om duurzamer te ondernemen of meer te doen met vega(n).

Na Utrecht heeft nu ook Amsterdam een Bunk Hotel. In de voormalige Sint-Rita kerk in Amsterdam Noord opende Bunk Hotel Amsterdam op 5 maart haar deuren.

Het Nederlandse drankmerk Black & Bianco vraagt mensen die flessen van hun RED Merlot Cabernet Sauvignon 2016 hebben liggen, deze goed te controleren. Aanleiding is het overlijden in december van een 41-jarige vrouw uit België na het drinken uit een fles, waarmee geknoeid was.

In Abu Dhabi verblijven op dit moment zo'n 45 Nederlanders in quarantaine, in drie hotels. Een aantal van hen is getest op het nieuwe coronavirus, van een aantal is nog onbekend of dit is gebeurd.

Nederland gaat steeds pittiger eten! Daarom is Tabasco voor de verkiezing van de Hottest Chef 2020 dringend op zoek naar creatief culinair talent dat de Nederlandse keuken wat pit wil geven. Iedereen kan meedoen: amateur of professioneel chef, BBQ master of cateraar, blogger, student of creatieve foodie.

Anne de Glint van Het IJscafé in Nunspeet heeft De Gouden IJsspatel 2020 gewonnen. Met zijn kersensorbetijs hield hij 23 mede-finalisten achter zich.

Automatisering in de cafetaria verandert de branche in sneltreinvaart. Een reis door het digitale landschap levert opvallende innovaties op die gericht zijn op hogere bestedingen, gemak, efficiency, het omzeilen van personeelsproblemen, een gestroomlijnd bezorgproces en het tegengaan van verspilling.

De Amsterdamse frietzaak Royal Patat in Shanghai draait weer. Beide vestigingen zijn weken dicht geweest vanwege het coronavirus. Er wordt weer friet gebakken, maar de straten zijn leeg en veel medewerkers zitten nog in quarantaine.

De SVH Meesterijsbereiders trapten het begin van een reeks wedstrijden af op het wedstrijdplein van IJs-vak, tegelijkertijd gehouden met Bakkersvak in de Evenementenhal, Gorinchem. De ijsbereiders toonden waarom ze bij het Gilde horen en verwenden het publiek met een IJsontbijt, de wedstrijd om het beste meesterlijke ijsje en de mystery box challenge.

Foodmaster Oudewater is per direct gesloten. Dat hebben de ondernemers bekendgemaakt op de Facebook-pagina van de cafetaria.

Na Rotterdam is er ook in Nijmegen een proef gestart met bodycams voor maaltijdbezorgers. Met de bodycam kunnen bezorgers ook vals geld herkennen.