Vondel Hotels viert vandaag de opening van hotel Mai Amsterdam. Chinatown. Het hotel - met 81 kamers - heeft een Aziatisch geïnspireerd concept en interieur design.

Sterrenrestaurant De Loohoeve in Schoonloo zal vooralsnog nog volledig geopend zijn. De voorbereidingen voor de nieuwe locatie in de monumentale Theresiakapel in Hoogkerk bij Groningen zijn in volle gang, maar een verhuizing is op korte termijn nog niet te verwachten, zo laten eigenaren Marleen en Jeroen Brouwer weten.

Als je wilt weten wat er speelt in de ijswereld, is Sigep the place to be. De grootste ijsbeurs ter wereld toonde ook dit jaar wat het nieuwe ijsseizoen voor ons in petto heeft. Dit zijn de trends die ons opvielen. 

Robert Coletti van ijssalon Robert Gelato nodigt ieder jaar speciale gasten uit om samen met hem het nieuwe ijsseizoen te openen. Dit keer heeft hij een aantal Italiaanse toppers zover gekregen om hun kunsten te komen vertonen in de Utrechtse ijssalon.

Een Engelse voetbalsupporter had tijdens de wedstrijd zin in pizza en besloot om 'm dan maar te laten bezorgen. De maaltijdbezorger pakte het vervolgens ook heel handig aan.

Rinse's Resto Vis & Snacks in De Westereen heeft zich aangesloten bij Restaria. Het is binnen de formule de eerste cafetaria/viswinkel-combinatie, die ook nog eens een bijzondere indeling krijgt.

Centro Hotel Group opent in maart Ninetynine Hotel Amsterdam Schiphol met 133 kamers in een geconverteerd kantoorgebouw en heeft Jochem Schut aangesteld als general manager.

F&B manager Agnes Raggers van hotel & congrescentrum Mooirivier in Dalfsen is tijdens het jaargala van netwerkvereniging AF&BM uitgeroepen tot F&B Professional of the Year 2020. Ze won het in de finale van Bart Vanderstukken van Kruisherenhotel in Maastricht en Dirk Peters van The Roast Room in Amsterdam.

Horecaondernemers zijn positiever dan een jaar geleden. Dat blijkt uit het nieuwe SRA-BiZ-visierapport '2020 in Zicht, de verwachtingen van Nederlandse ondernemingen'. De consumentenbestedingen zullen waarschijnlijk op peil blijven en buitenlandse toeristen weten ons land nog steeds goed te vinden.

De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is er een hoofdrol weggelegd voor UHP Kreeft. Wat is het en wat kun je er mee?

Vorig jaar zag Albert Kooy een uitzending van Monitor. De beheerder van een schoolkantine vertelde dat er werd gewerkt volgens de gezonde richtlijnen. 'Er lag inderdaad fruit op de toonbank, maar de vette snacks er niet ver achter.' Kooy vroeg zich vervolgens af: 'Wat is nu een gezonde schoolkantine?'

Ceo van The Fork en Tripadvisor, Bertrand Jelensperger, schreef op 23 januari een open brief en meldt daarin antwoord te geven op alle vragen die de reserveringssite afgelopen periode kreeg.

Een moeilijk moment voor André Koolen en zijn familie; hun friettent, Snackbar Koolen langs de N324 in Velp, is door een hijskraan op een oplegger gezet en weggereden van de plek waar het 62 jaar heeft gestaan. De friettent krijgt een nieuwe functie op een andere locatie, maar aan het familiebedrijf is een einde gekomen.

Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Dit keer Kris Florek van Patat & More in Zoetermeer die vertelt over zijn 'Frietje Bigos'.

Pizzaketen New York Pizza wil nog voor de zomer een drive-thru openen in Goes. Het wordt de eerste van Europa.

Robbert de Veen van De Daltons reed na de Horecava naar huis met drie bokalen op de achterbank. Een week na de beurs kan zijn prijzenkast alweer uitbreiden.

Chemici en wiskundigen hebben berekend hoe een barista de perfecte espresso kan bereiden. De conclusie van hun onderzoek is dat de smaken nog beter tot hun recht komen als tot een kwart minder koffie wordt gedoseerd dan nu gebruikelijk is, die bovendien iets grover gemalen is. Hierdoor halveert ook de extractietijd.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over de golfbewegingen (waves) in koffie.