Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) presenteerden vandaag tijdens de Horecava de nieuwe Arbeidsmarktrapportage horeca. De resultaten laten zien dat de werkgelegenheid in de horeca verder toeneemt. Tussen 2020 en 2025 zijn jaarlijks zo'n 150.000 nieuwe mensen nodig.

Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft grote indruk gemaakt door de Lekkerste Hamburger te maken tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Het was bovendien de eerste keer dan ze meedeed.

Michelle de Bruijn van Spare Rib Express Den Haag West heeft het Lekkerste Hamburgermenu gewonnen. Het was ook een overwinning op haarzelf, omdat het voor haar gevoel op het podium helemaal misging.

Restaurant De Bokkepruik in Hardenberg, dat tot eind 2017 27 jaar een Michelinster had, sluit half februari de deuren. Het pand is verkocht en zal niet als horeca worden voortgezet.

Wijnbar Shiraz uit Amsterdam is op de Horecava in de Rai in Amsterdam bekroond tot Wine Bar of the Year 2019. Vorig jaar werd deze bar derde.

Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum heeft al 49 jaar onafgebroken een Michelinster. 'Als we heb behouden hebben we volgend jaar een heel bijzonder jubileum,' zegt chef Tonny Berentsen tegen Misset Horeca. De Kromme Dissel is met 49 jaar nu al recordhouder in Nederland.

KHN is gestart met een samenwerking met Vindsubsidies. Dit met als doel om subsidieregelingen sneller toegankelijk te maken, zodat horecaondernemers subsidiekansen pakken die er ook voor hen zijn. Vanaf 14 januari kunnen KHN-leden gebruik maken van de subsidiedatabank die Vindsubsidies heeft ontwikkeld.

Loesje Clement van Restaurant Chocolat in Breda heeft de Wine Making Challenge 2020 gewonnen. Ze treedt daarmee in de voetsporen van sommeliers Lendl Mijnhijmer, Tim Theuns en Leonie Mooijekind.

In het kader van 'Leven Lang Ontwikkelen' biedt KHN in samenwerking met SVH online e-learning modules aan, exclusief voor leden van KHN. Met deze modules kunnen leden én medewerkers laagdrempelig hun kennis en vaardigheden aanscherpen.

De strijd om het maagaandeel is in 10 jaar tijd sterk veranderd. Het is één van de ontwikkelingen waar het FSIN Brunchcongres, gehouden op dinsdag 14 januari op de Horecava, aandacht voor heeft. Het congres is traditioneel dé kick-off van een nieuw foodjaar - ingeluid door verschillende sprekers.

Make-a-Wish is twintigduizend euro rijker dankzij Vanreusel. Op de eerste dag van de Horecava overhandigde Paul-Emmanuel Vanreusel de cheque aan fondsenwerver Ilse Géron van Make-A-Wish. Allemaal dankzij de verkoop van ruim twee miljoen XXL-frikandellen in 2019.

Kasteel Heemstede in Houten verliest haar Michelinster in de gids voor 2020. Dit is maandag 13 januari 2020 bekend gemaakt in Amsterdam tijdens de gidspresentatie in het De La Mar Theater. 'Dat wisten we natuurlijk,' zegt Koen van der Plas tegen Misset Horeca.

Koen van der Plas won maandag 13 januari de Sommelier Award van Michelin. 'Ik heb net een periode van bijna 8 jaar Inter Scaldes afgerond en ben iets heel nieuws begonnen bij Kasteeel Heemstede in Houten. Ik zie het maar als een award voor al die jaren inzet.'

Tijdens de gidspresentatie van Michelin 2020 op maandag 13 januari 2020 in het DeLaMar Theater in Amsterdam, is de Michelin-award voor uitmuntend gastheerschap uitgereikt aan Peter Bruins van restaurant de Bokkedoorns in Overveen.

Michelin heeft maandag 13 januari in het DeLMar theater in Amsterdam acht restaurants bekroond met één Michelinster. De twee- en driesterrenrestaurants wisten hun sterren te behouden. Bekijk hier de foto's van de gidspresentatie.

Restaurant Bridges in hotel The Grand verliest haar Michelinster. Dit is maandag 13 januari bekend gemaakt door Michelin tijdens de gidspresentatie in het Amsterdamse De La Mar Theater.

Cindy Borger en Jarno Eggen waren er maandag niet helemaal gerust op dat ze hun twee Michelinsterren wisten te behouden. Dit vanwege de verhuizing van hun restaurant. 'Ik vond het wel extra spannend', aldus Jarno Eggen. 'Maar het is fijn nu bevestigd te hebben gekregen dat we het niveau hebben weten te behouden.'

Mike Vrijdag, chef en mede-eigenaar van restaurant de Strandlodge in Winterswijk verliest zijn Michelinster in de gids voor 2020. Vanaf zijn vakantieadres laat hij weten dat jammer te vinden.