Niet op nummer één, maar wel in de top 10; tussen de poke bowls en sushi-gerechten staan nog altijd hamburgers en snacks in de lijst van de populairste online bestelde gerechten van Deliveroo.

Wie droomt er niet van? Een succesvol horecaconcept dat klopt van A tot Z? Horecabedrijven hebben regelmatig te maken met trends die vaak van korte duur zijn. Het is daarom belangrijk om een concept te hebben dat op trends inspeelt en tegelijkertijd een unieke identiteit uitstraalt. Maar hoe? Afgelopen jaar zijn de vijf horecaconcepten hieronder gerealiseerd door de designers van Kaja. Allemaal anders, uniek en passend bij het specialisme van de ondernemer.

Duizenden keren werd de quiz ingevuld die Jaimie van Heije, van het gelijknamige restaurant in Ouderkerk aan de Amstel, op social media plaatste. In de korte quiz stelt hij mensen een aantal vragen, met als doel dat ze gaan nadenken over no show in de horeca.

Na de opening van een hotel achter de douane op Schiphol in 2008 was het in Nederland bijna tien jaar relatief stil rond Yotel. Tot eind oktober Yotel Amsterdam-Noord opende. Een evolutie van het concept, maar wel nog altijd voorzien van compacte en verrassend complete kamers, uitgevoerd in wit en paars.

Bombay Sapphire komt met een variatie op de gin & tonic: Gin & It Fizz. Een gin tonic met een herfsttwist in een cocktailglas.

De overbekende kopstoot biedt ondernemers de uitgelezen mogelijkheid om drank -die toch al op de plank staat- te koppelen met mooie bieren. 'Hallo Kopstoot 2.0!', betoogt Rick Kempen.

Restaurant Lombardo's, het Amsterdamse hamburgerrestaurant van chef-kok Martijn Verdonk, heeft tijdelijk een speciale burger voor het goede doel op de menukaart.

Enthousiaste en ambitieuze ondernemers zijn de toekomst van de branche. In dit blad portretteren we regelmatig starters. Deze keer aandacht voor Marita Beijnen van Tiggie's Corner in Wijk bij Duurstede.

Hamburgerrestaurant Lombardo's geeft aan de decembermaand een speciaal tintje door een speciale burger voor het goede doel op de menukaart te zetten. De burger is ontwikkeld in samenwerking met Discovery Channel-presentator Josh James.

Febo in Amsterdam en Amstelveen start op 11 december met maaltijdbezorging in samenwerking met Deliveroo. Alle bestellingen worden dan alleen door Deliveroo bezorgd.

Servais Tielman, de nieuwe eigenaar van tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht, daagt de voormalige eigenaar Hans van Wolde voor de rechter. Tielman stelt dat sprake is van verborgen gebreken aan het pand en eist financiële compensatie.

Thijs Meliefste, Fjeze Fur en René Staartjes hebben zich als jury gebogen over de deelnemers aan de kookwedstrijd Generational Flavours. Vier scholen gaan op de Horecava strijden in de finale. 

Speciaal voor Amsterdamse hotels organiseert footprintchallenge.nl in maart 2020 een Footprint Battle. In deze duurzaamheidsbattle gaan teams van Amsterdamse hotels 40 dagen de strijd aan wie de eco voetafdruk het meest kan verkleinen.

De bouw van de Y-Towers in Amsterdam-Noord, waar hotel Maritim de grootste gebruiker van gaat worden, duurt al ruim twee jaar. Nadat vorig jaar de hoofdaannemer van de bouwplaats werd geschopt, heeft de nieuwe eigenaar van het project ook een nieuwe aannemer gevonden. En die gaat in januari 2020 verder met de bouw.

Uit tientallen nominaties heeft de jury van de verkiezing van de F&B Professional of the Year 2020 negen kandidaten gekozen die kans maken op de titel komend jaar. Half januari wordt de top-3 bekendgemaakt, de winnaar is op 25 januari bekend.

In Rotterdam is een nieuw all day concept van start gegaan: Williams Canteen. De ondernemers achter Williams Canteen runnen samen ook al restaurant-cocktailbar Supermercado.

Green Key en Stichting EKO-keurmerk hebben de handen ineengeslagen om tot een gecombineerd keurmerk te komen voor horecaondernemingen. Het nieuwe EKO/Green Key-label, waar de VISwijzer in meegenomen is, werd onlangs als eerste aan Gasterij Wasven in Eindhoven uitgereikt tijdens een horeca-netwerklunch.  

Misset Catering in print houdt op te bestaan. Vanaf 2020 brengen we het nieuws, de verhalen en interviews uit de cateringwereld alleen nog digitaal. Met deze stap komt een einde aan een rijke geschiedenis van het blad.