Tim Wellenberg, maître-sommelier van Restaurant Hannninkshof (JRE) in Enschede won in oktober 2019 de Hennessy Gastvrijheidsprijs 2019. Hoe belandde deze gastheer in de horeca? Wat doet hij met gasten die het beter denken te weten? En hoe gaat hij om met 'hufters'?
Michelin presenteert maandag 18 november haar gids in België. Hof van Cleve van Peter Goossens is op dit moment het enige restaurant in dit land met drie Michelinsterren. België wacht al acht jaar op een nieuwe derde Michelinster. Nick Bril van The Jane in Antwerpen wordt door kenners genoemd als kanshebber.
Bierbrouwer Hertog Jan lanceert per direct een nieuw bier in zijn portfolio, Hertog Jan 0.0. 'We kregen steeds vaker de vraag waarom wij geen alcoholvrij bier hadden. We hebben de tijd nodig gehad om een smaakvol alcoholvrij bier te ontwikkelen.'
Frietconcept Leon&León opent een pop-up store in Amsterdam. Onlangs werd onder deze naam 's werelds eerste koolhydraatarme friet gelanceerd.
Zeker tien restaurants in België die foie gras serveren, zijn online belaagd. Ze kregen onder meer te maken met negatieve recensies en haatmails, zo melden Belgische kranten.
In de hotel- en recreatiebranche schiet de transparantie van prijzen nog altijd tekort. Dat constateert de Autoriteit Consument & Markt (ACM). De toezichthouder ontvangt regelmatig klachten dat bijvoorbeeld de toeristenbelasting bij een boeking niet van begin af aan in de prijsweergave is opgenomen.
De metamorfose van Eetpaleis 't Vosje in Rosmalen is afgerond en het resultaat mag er zijn. Het is dubbel feest, want de cafetaria aan de Raadhuisstraat viert ook nog eens het 50-jarig jubileum.
Joppiesaus is in het nieuws. De precieze reden waarom kranten, radio en websites er ineens aandacht aan besteden, is niet helemaal duidelijk. In Neede zijn ze er in ieder geval blij mee.
De eerste lichting rondt eind november de cursus IJsbereider af in het nieuwe IJscentrum in Vlaardingen. Voor begin 2020 staat deze populaire cursus al vier keer op het programma.
In het pand aan de Keizersgracht in Eindhoven, waar tot voor kort biologische snackbar Rpel huisvestte, heeft de pas 24-jarige Mick Luining eind oktober De Frietbar geopend. 'We willen het net wat anders doen dan de andere zaken in de stad. Een ambachtelijk product presenteren op een moderne manier.'
GesponsordHorecaHero heeft met klanten als de Beren Groep, Carlton Beach hotel, Meyer Beheer en DierenPark Amersfoort de hospitalitybranche in een korte tijd aan het 'online leren' gekregen. Een vliegende start die Jochem Verheul iedere horeca-ondernemer gunt: 'Vanaf twee euro per maand per medewerker zijn ondernemers al onder de pannen.'
Het eerste echte vegetarische keurmerk voor restaurants is vorige week gelanceerd. Het LEKKER VEGA Keurmerk doet met zijn indeling in niveaus recht aan het veelzijdige vega-aanbod in de Nederlandse horeca. Eindelijk is het mogelijk in één oogopslag te zien welk restaurant in de regio de meeste vega(n) opties serveert.
De vraag die je eigenlijk aan iedere gast zou moeten stellen als hij of zij binnenkomt is: 'Wat komt u precies doen?' En dan natuurlijk een beetje aardiger geformuleerd. Deze check-in is heel belangrijk.
Naast de Petruskerk op de Vrijthof in Hilvarenbeek staan vier horecazaken naast elkaar. Allemaal in handen van de familie Huijbregts. Het was nooit de bedoeling van vader Piet, maar inmiddels is het door hem gestarte horecabedrijf in handen van zijn zoons. De familie vertelt haar verhaal in Sint Petrus.
Begin 2020 heropent het totaal gerenoveerde cultuurhuis, genaamd Felix Meritis, aan de Keizersgracht in Amsterdam. Voor het eerst in de geschiedenis van Felix Meritis zal een vaste chef de keuken er gaan bestieren in het restaurant dat werd gedoopt tot Restaurant Felix.
Op het dak van het voormalige Ramada Apollo Hotel Amsterdam, tegenwoordig Leonardo Hotel Rembrandtpark, kunnen liefhebbers op 85 meter hoogte sjoelen.
Enthousiaste en ambitieuze ondernemers zijn de toekomst van de branche. Snackkoerier portretteert regelmatig jonge starters. Deze keer aandacht voor Daphne de Leeuw van Daphne's Verse Friet in Middelharnis.
Snackfabrikant Vanreusel brengt een vegetarische frikandel op de markt voor foodservice. De snack is onderdeel van de nieuwe Zero-lijn, die het Belgische bedrijf op de Horecava groots wil introduceren.
