‘De prijsstijging in de horeca is weliswaar hoger dan de prijsstijging van de totale bestedingen, maar is in lijn met de stijgende prijzen waar de horecaondernemer zich mee geconfronteerd ziet’, aldus directeur Lodewijk van der Grinten van KHN.
Van der Grinten reageert hiermee op de vorige week door CBS gepresenteerde kwartaalcijfers voor de horeca. Daaruit blijkt dat de prijzen in de horeca met 4,1 procent zijn toegenomen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.
KHN wijst op de sterke toename van de prijzen van voedingsmiddelen en dranken. Vooral brood en graanproducten (11,7 procent), vlees en vleeswaren (15,3 procent) en oliën en vetten (43,5 procent) zijn flink duurder geworden het afgelopen jaar.
Naast de stijgende inkoopprijzen voor voedingsmiddelen en dranken kreeg de horecaondernemer het afgelopen jaar te maken met stijgende energielasten. In totaal zijn die lasten gestegen met 8,3 procent ten opzicht van juli 2007, meldt KHN.
