Topchefs en hun lente dish
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keukens. Lam, asperges en...
Alles over Bolenius
Met de Aspergetruck naar Amsterdam
De asperge warming-up is begonnen, René Brienen heeft met een Asperge truck de eerste asperges bij liefhebber en specialist Luc Kusters van Bolenius...
Food Professional Day in teken van groente
De zesde Food Professional Day op maandag 4 april, een initiatief van Rijn IJssel Vakschool Wageningen, heeft als thema 'Oogst der aarde'. Het gaat...
Kesbeke en Kusters brengen Amsterdamse Uien Ketchup op de markt
In februari brengt Kesbeke de Amsterdamse Uienketchup van SVH Meesterkok Luc Kusters op de markt. In eerste instantie mondjesmaat via de webshop van...
Food Professional Day 2016: Oogst der aarde
Inspirerende chef-koks, bevlogen kwekers en topwetenschappers gaan tijdens de zesde Food Professional Day op 4 april in gesprek over aardappelen,...
Xavier Giessen van Bolenius is Gastheer van het Jaar GaultMillau 2016
Xavier Giessen van Bolenius is Gastheer van het Jaar GaultMillau 2016. De jury roemt hem om zijn altijd vrolijke lach. 'Hij is aardig zonder show.'
Xavier Giesen (Bolenius) is SVH Meestergastheer
Xavier Giesen van restaurant Bolenius in Amsterdam mag zich SVH Meestergastheer noemen. Giesen slaagde voor de meesterproef. Enkele maanden geleden...
Luc Kusters SVH Meesterkok
Luc Kusters is vrijdag 15 juni geslaagd voor zijn SVH Meestertitel. De chef-kok van het Amsterdamse restaurant Bolenius noemt zijn nieuwe titel een...
Nieuwe sommelier voor Bolenius Amsterdam
Bolenius Restaurant in Amsterdam van Luc Kusters en Xavier Giesen heeft een nieuwe sommelier: Margot Los. Los werkte hiervoor bij Amarone, restaurant...
Vacatures