‘Het is een shop in een shop’, verwoordt Klosse de introductie. ‘We verkopen er onder andere onze wildragouts, sauzen en boeken. Zie het als een proef. We kijken of het werkt en mogelijk gaan we deze constructie in meer zaken toepassen.’

De Echoput in Apeldoorn is een speciaalzaak, genoemd na het bekende restaurant in het nabij gelegen Hoog-Soeren. De winkel verkoopt producten uit het restaurant en biedt bezorgmaaltijden aan. Sauter Wijnen Bussum heeft naast een winkel ook een internetshop, waar geïnteresseerden online wijnen kunnen bestellen.