Door de coronacrisis stellen veel hotels hun renovatie uit, zien toeleveranciers. Maar voor wie nog wel wat vet op de botten heeft, is juist deze tijd een goed moment om de boel flink aan te pakken. Om straks nog beter uit de crisis te komen en concurrentievoordeel te boeken.
Het Amsterdamse hotel De L'Europe transformeert tot één grote kerstwinkel. Het team van Bord'Eau opent in Freddy's Bar de delicatessenzaak Freddy's Winter Deli en in 't Huys, een deel van het hotel waar Amsterdamse winkels en bedrijven een plekje hebben, opent 't Kersthuys met boeken en luxe geschenken.
De Franse drankenproducent Rémy Cointreau heeft in de eerste helft van zijn gebroken boekjaar minder last gehad van de coronacrisis dan verwacht.
Onno Kokmeijer, executive chef van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam, is vanaf 15 oktober 2015 gastchef bij ArtDeli.
De kop hierboven klinkt als de populaire tv-serie 'Boer zoekt vrouw' maar er is (nog) geen programma aan verbonden. Het zou zeker spannende tv kunnen ...
Als jochie van een jaar of 12 zette topchef Onno Kokmeijer van Okura's restaurant Ciel Bleu min of meer noodgedwongen de eerste voorzichtige stapjes ...
De 21-jarige Sasja Moonen van Restaurant Bridges, Sofitel Legend The Grand te Amsterdam, is winnaar geworden van de eerste Jeunes Sommeliers Competition 2021.
Sterrestaurant Da Vinci in Maasbracht heeft sommelier Jesse Dean Bruijstens aangetrokken als maître-sommelier. Hij gaat er vanaf juni 2018 aan de slag.
Jan-Willem van der Hek is verkozen tot Beste Sommelier van Nederland tijdens de strijd om de Trophée Henriot. Ruben Kwakman en Lendl Mijnhijmer werden nummers twee en drie. In totaal dongen 17 kandidaten mee aan de titel.
Duitser Hendrik Thoma is één van de tweehonderd Master Sommeliers wereldwijd. In zijn thuisland zijn er slechts drie die deze titel mogen dragen. Thoma ...
De selectiespelers van Eerste Divisieclub FC Dordrecht laten zaterdag 22 december de voetbal links liggen en gaan een restaurant runnen. Op een speciale ...
Topsommelier Edwin Raben, tegenwoordig eigenaar van Edwines.com, is sinds deze week de nieuwe voorzitter van Nederlands Gilde van Sommeliers. Hij neemt ...
Landgoed Mirabelle in Breda gaat maandag weer open. Het restaurant is verbouwd en opnieuw ingericht. Eerder werd al de voormalige sous-chef van ...
Het Nederlands Kampioenschap Sommeliers vindt plaats op 15 april 2012. De wedstrijd die officieel de naam Trophee Henriot draagt, bepaalt wie de ...
Stan Kerckhoffs is de nieuwe maître van Latour, het sterrestaurant in hotel Huis ter Duin in Noordwijk aan Zee. Kerckhoffs schuift intern door en vult ...
Ronnie Brouwer en Henk Hop zijn er niet in geslaagd indruk te maken tijdens de finale van de wijnwedstrijd Vinoloog van het Jaar. Brouwer, werkzaam als ...
Beginnende Nederlandse koks die graag stage willen lopen bij toprestaurant De Nieuwe Winkel** in Nijmegen, krijgen daar van hun opleiding zeker niet altijd toestemming voor. 'Wanneer we garanderen dat we met vlees en vis werken, kan het opeens wel', zegt chef en eigenaar Emile van der Staak.
YB - voorheen bekend als Yoghurt Barn - toont met ingang van het nieuwe jaar de CO2-uitstoot van haar gerechten op de kassabon. Eigenaar Wouter Staal, die spreekt van een 'wereldwijde primeur', hoopt hiermee bewustwording te creëren. 'En op termijn ook gedragsverandering.'
De inkoop van vleesvervangers in de horeca is meer dan verdriedubbeld tussen 2016-2021 naar een marktaandeel van 5,4%. Het marktaandeel plantaardige opschuimmelk is 26%. Zo'n 1 op de 4 koffies wordt met plantaardige melk besteld. Dit blijkt uit gepubliceerde gegevens van FoodStep, geanalyseerd door ProVeg Nederland.
Marnix Benschop (ex Fat Duck en Ivy) staat vanaf woensdag 6 februari aan het roer van veganistisch restaurant Dumbo. Benschop zette eerder de Biergarten, The Suicide Club en Ayla op de kaart, en liep stage bij sterrenrestaurants NoMA in Kopenhagen.
