Yornie van Dijk over overname Basiliek: 'Balans zoeken tussen chef en ondernemer'

Yornie van Dijk nam een half jaar terug, op 29-jarige leeftijd, restaurant Basiliek in Harderwijk over van sterchef Rik Jansma. Voor die droom had hij geld nodig. Dus verkocht hij zijn huis. Van Dijk noemt het een kleine opoffering voor zijn carrière als kok met een eigen restaurant. 'En ik heb het ontdekt… je gaat regelmatig op je bek als ondernemer.'