Swank werkte in het verleden onder meer zeven jaar bij Kaatje bij de Sluis in Blokzijl. Nu gaat de 35-jarige kok aan de slag bij De Zon. Door een andere kookstijl van Swank kiest De Zon voor nieuwe culinaire koers, zo laat eigenaar Ron Nijhof weten. Nijhof: ‘Iedere verandering is een kans. Masselink kookte op hoog niveau vanuit een klassieke ondergrond. Swanks basis is minder klassiek. Hij maakt gebruik van andere grondstoffen. Veelal regionale producten van leveranciers uit de buurt.’
Naast de komst van Swank heeft ook Janco Robben zijn handtekening gezet onder een contract van De Zon. Robben wordt chef de partie en werkte in het verleden in Frankrijk en Engeland. In Londen stond hij een half jaar onder leiding van de Britse topkok Gordon Ramsay.
