‘We zijn allemaal op een leeftijd gekomen dat we echt wel weten wat smaak en leeftijd is’, relativeert Van Wolde het uitblijven van een derde Michelinster. 'Het gevoel was dat er iets zou gaan gebeuren, maar de media kunnen dingen groter maken. Morgen doe ik gewoon mijn koksjasje weer aan. Natuurlijk ben ik wel een beetje teleurgesteld’.
Gedurende de gehele gidspresentatie waren Hans van Wolde en Daniël de Boer omgeven door persfotografen, in de verwachting dat Beluga een derde Michelinster zou krijgen. Na afloop stond Van Wolde sportief de media te woord en werd hij op de schouders getikt door burgemeester Onno Hoes van Maastricht met de woorden: ‘Je hebt twee Michelinsterren en een prachtige zaak’.
