Dit blijkt uit de jongste editie van FoodServicepeil Instellingen, een internetonderzoek van bureau Foodinc. Het onderzoek, waaraan ruim 250 chef-koks deelnamen, wijst uit dat er een toename te zien is van kooksystemen die minder arbeid vergen.
Bijna eenvijfde van de instellingskoks, zo blijkt, gaat in het komende jaar meer regenereren.
Meer zorgcatering:
