Het bekende buurtcafé Marcella in hartje Amsterdam heropent op 10 mei. De zaak aan het Amstelveld/Prinsengracht heeft een geheel nieuwe uitstraling gekregen, maar moet wel een ontmoetingsplek blijven voor omwonenden. Café Marcella maakt onderdeel uit van het portfolio van de 3WO Horeca Groep, met dertig locaties in de hoofdstad.
In deze uitgave laat Eugène van Angelbeek van De Veranda in Amsterdam, winnaar van de Misset Terras Top 100 2022, zien hoe hij succesvol is met zijn terras. Jan-Andries van Bentum en Gert Boonen vertellen over Buitenplaats Het Loo, de derde zaak in De Boterlap Groep. We kijken ook binnen bij de nieuwste zaak van Herman Hell: Grace in Rotterdam, dat roaring twenties aan de Maas brengt. En we doen inspiratie op voor de borrelplank met voorbeelden van collega's.
Shared dining is nog steeds razend populair. Als ondernemer kun je daar mooi op inspelen met een borrelplank. Waar moet je rekening mee houden bij de samenstelling? Welke trends zijn er?
De inschrijving voor de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d'Or Nederland is weer geopend. Maximaal vijf kandidaten zullen uiteindelijk tegen elkaar strijden tijdens de Nederlandse finale, op maandag 18 september 2023 op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam.
Hotel Pulitzer Amsterdam hoort volgens het Amerikaanse magazine Travel + Leisure bij de beste vijfhonderd hotels ter wereld. Het Pulitzer is het enige hotel in Nederland dat op de lijst van het Amerikaanse reisblad voorkomt.
Heb jij een medewerker die zich het afgelopen jaar onderscheiden heeft, een pluim óf een steuntje verdient? Nomineer deze dan voor de Parel van de Terras Top 100 2023.
Low Food Symposium biedt praktische handvatten aan food-innovators, onderzoekers, productontwikkelaars, chefs, boeren, beleidsmakers en ondernemers om verschil te maken.
Op 18 september zal tijdens Gastvrij Rotterdam de finale plaatsvinden van de nieuwe wedstrijd van het Gastronomisch Gilde, de Green Chef's Hat. Het Gastronomisch Gilde organiseert deze wedstrijd samen met We're Smart.
Geïnspireerd op 'gevangeniseten' organiseert De Maaltuin een diner op de plek van de voormalige Bijlmerbajes.
Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) start samen met de WTOL Academy een opleiding over alcoholvrije dranken: 0.0 drinks.
AB InBev verkocht in het eerste kwartaal 0,9 procent meer bier en andere dranken, maar zag zijn opbrengsten met ruim 13 procent oplopen. 13 procent oplopen. Ook de winst ging omhoog.
Met de gewijzigde opzet van de Publieksprijs van de Dutch Hotel Award dingen alle tien de genomineerden tot het eind mee. Inmiddels zijn ruim 1200 stemmen uitgebracht en staan deze drie hotels voorlopig bovenaan. Stemmen kan nog tot en met 31 mei.
Plantaardige melk om cappuccino's en latte mee te maken zit nog altijd flink in de lift. De bekende merken die dit segment groot maakten in Nederland leiden de markt, maar in het kielzog staan steeds meer kleinere spelers op. Misset Horeca zet 15 minder bekende varianten op een rij. En opvallend genoeg zitten daar ook bekende zuivelmerken bij.
De nieuwe Nederlandse koffiekampioenen zijn bekend. In vier disciplines werden Nederlandse kampioenschappen gehouden, waarvan de winnaars Nederland vertegenwoordigen op de Wereldkampioenschappen in Athene en Taipei.
Roy Faber, eigenaar van Brasserie 1434 in Purmerend, zag zijn schuldenlast na de coronaperiode steeds verder toenemen. Dankzij het WHOA-akkoord kan hij weer ademen en naar de toekomst kijken. Collega-ondernemers die onder druk staan, adviseert hij hetzelfde te doen. 'Veel mensen steken toch hun kop in het zand.'
Terrassen die kans willen maken op de Terras Top 100 Publieksprijs, hebben nog iets meer dan vijf weken om stemmen te werven.
Lagardère Travel Retail lanceert een nieuw foodconcept onder de naam Natoo. De onderneming omschrijf de formule als 'een internationaal concept gericht op gezonde voeding in een klimaatpositieve fast-casual eetgelegenheid'. De primeur is voor Rotterdam-Centraal, de stations Den Haag Centraal en Leiden Centraal volgen.
Twee Best Western-hotels in Groningen gaan vanaf deze maand zelfstandig verder onder de naam Flonk Hotels. Het gaat om het huidige Best Western Groningen Centre en om het hotel in Groningen-Zuid. De nieuwe identiteit gaat gepaard met een winactie voor gasten: in beide hotels maakt men kans op een jaar lang gratis overnachten.
