In aanloop naar de Independent Hotel Show Amsterdam op 14 en 15 maart, ging trend-forecaster Vincent van Dijk langs verschillende nieuwe hotels in België en Nederland om de belangrijkste design- en interieurtrends voor hotels in 2023 in beeld te brengen.
AB InBev heeft aangekondigd de bierprijs voor de horeca per 1 april 2023 te verhogen. Opvallend is de forse stijging voor fustprijzen in vergelijking met kelderbier.
De omzet in de horeca is in het vierde kwartaal vrijwel gelijk gebleven aan het derde kwartaal. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).
Met ruim 25 jaar ervaring in de branche is Rob Dolphijn een bekend gezicht in de Ruurlose horeca. Na ruim 20 jaar kiest Rob ervoor zijn cafetaria aan te sluiten bij Eetwinkel.
The Dylan Amsterdam opent vanaf 1 maart até, in samenwerking met de Nederlands-Mexicaanse chef Filip Hanlo de opvolger van Kit at 384. Até bevindt zich in een verborgen ruimte van het hotel en voert een menu met Franse, Japanse en Mexicaanse invloeden.
Restaurant Old Dutch in Rotterdam heeft IJsbrant Wilbrenninck aangenomen als de nieuwe chef-kok. Wilbrenninck stond als rechterhand van Herman den Blijker in Las Palmas,was chef-kok bij Mama Kelly in Den Haag en bij Lake House in Rotterdam.
Niels Leijssenaar en Raymond Plat starten met Roderick Kunst en Willem Alberts, de mannen achter Escobar, Restaurant Troef aan de Schollenbrugstraat in Amsterdam.
Die medewerker die je wil aannemen heeft alle skills die je zoekt, maar wat als het niet klikt met het team? Om ook dat aspect al mee te nemen in je sollicitatieprocedure, kan het lonen om een persoonlijkheidsanalyse te doen als onderdeel van die procedure. Dat helpt om een nóg evenwichtiger team samen te stellen.
De Belgische driesterrenchef Peter Goossens geeft na 37 jaar het stokje over aan de keukenchef van het Hof van Cleve.
Het aantal gasten dat vorig jaar in Nederlandse hotels, bungalowparken en campings overnachtte, is weer bijna op het niveau van voor de coronacrisis. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Vooral het aantal buitenlandse gasten dat in hotels verbleef nam toe.
Restaurant Elea van gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis op het Noordeinde in Den Haag opende op 17 februari de deuren van hun fine-dining-restaurant, dat eerder in Rijswijk gevestigd was.
Bierbrouwer Bronckhorster Brewing Company start een crowdfunding voor een proeflokaal in Steenderen dat in april 2023 open moet gaan.
Vereniging Ambachtelijk IJscentrum komt op de Europese Dag van het Ambachtelijk IJs - vrijdag 24 maart - in actie voor het Prinses Máxima Centrum. De volledige opbrengst van de verkoop van een speciaal ontwikkeld ijsje op die dag wordt gedoneerd. Het gaat om de door Björn Olaf Royd Cocu ontwikkelde Golden Dreams met gold kiwi, mango en limoen.
Toen Robèr Willemsen in 2016 KHN-voorzitter werd, was hij eigenaar van drie horecabedrijven. Hij wilde zich twee dagen per week inzetten als voorzitter. 'Die twee dagen is nooit echt gelukt. Zelfs voor corona was het meer dan twee en tijdens corona werd het meer dan fulltime.' Op 7 maart draagt hij het stokje over aan Marijke Vuik.
De consument blijft - ondanks de druk die hij voelt in zijn portemonnee - veel geld uitgeven in de horeca. Toch zien horecaondernemers het niet zonnig in.
Het verlies op de bedrijfswinst als gevolg van interne criminaliteit is naar schatting ongeveer 6 procent. Natuurlijk valt een greep uit de kassa onder interne criminaliteit. Maar ook te veel drankjes weggeven, een fles sterke drank meenemen voor thuis of schoonmaakmiddel van het bedrijf thuis gebruiken gaan ten koste van de bedrijfswinst. Tips om diefstal door medewerkers tegen te gaan.
De mannen achter Panache en Helling 7 geven met Café Restaurant Verlan een nieuwe culinaire bestemming aan het pand van Envy aan de Prinsengracht in Amsterdam.
Bij een onlangs gehouden controle door de Arbeidsinspectie in samenwerking met de Vreemdelingenpolitie (AVIM) bij een hotel in Noordwijk, zijn twee schoonmakers aangetroffen die niet gerechtigd waren om in Nederland te werken.
