Het Siciliaanse Wijnhuis Duca di Salaparuta heeft de nieuwe Calanìca-lijn op de markt gebracht met onder meer een zeer bijzondere witte wijn (Grillo) en rosé (Rosato). Deze wijnen zijn fruitig en fris van smaak. Meer weten?

Van de week moest ik denken aan de tijd dat ik als kok werkte bij Hostellerie Van Gaelen in Heeze, onder de rook van Eindhoven. Net als hij destijds werkt nu de zoon van Armijn van Nierop in de horecakeuken. Hij loopt stage bij Tribeca en met succes.

The Highland Group opent een vijfde hotel in Amsterdam. Eigenaar familie Hoogland neemt Hotel Rokin over in hartje stad. Het familiebedrijf heeft op dit moment al vier hotels in het centrum van Amsterdam. Allemaal tussen CS en De Dam.

Bekijk hier het digitale magazine.

Niels van Overmeire volgt Peter Bruins op bij tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen als maître-sommelier. Van Overmeire werkte al bij het restaurant van Pascal Beeren en werd de afgelopen twee jaar klaargestoomd voor zijn nieuwe rol. Hoe vult hij 'de grote schoenen' van de legendarische Meneer Bruins op?

Het kabinet kijkt hoe het de oude, strengere ventilatienormen voor de horeca weer kan invoeren. Met de aanpassing van de Drank- en horecawet is sinds 1 juli de ventilatienorm voor de horeca vijf keer lager geworden dan deze was.

De grootste bierbrouwer ter wereld AB InBev heeft het afgelopen kwartaal weer meer verkocht dan voor de coronapandemie. Door horecasluitingen kende de producent van onder meer Leffe, Hertog Jan en Jupiler vorig jaar tijdens het tweede kwartaal nog een forse omzetdaling van 18 procent.

Zwolle krijgt begin 2022 een vestiging van het biefstukrestaurant Loetje. Dit maakt eigenaar Restaurant Company Europe, RCE, bekend.

Er zijn sterke aanwijzingen dat een zogenoemde superspreader, die besmet was met de Delta-variant van het coronavirus, de uitbraak in club Aspen Valley in Enschede heeft veroorzaakt. De discotheek treft geen blaam.

Hotelgroep Accor heeft sinds mei het herstel van de coronacrisis ingezet. Dat komt volgens het Franse hotelconcern door de uitrol van vaccins en de geleidelijke versoepeling van reisbeperkingen.

Ventilatie horeca. Het demissionaire kabinet heeft per 1 juli de normen voor luchtverversing in de horeca versoepeld. Ruim onder de internationale standaard van de Wereldgezondheidsorganisatie WHO. De eisen uit de Drank- en Horecawet waren tot wel vijf keer veel strenger dan die in de nieuwe Alcoholwet.

Het QO Hotel in Amsterdam gaat - na een faillissement van exploitant Amstelside in oktober 2020 - weer open. Achter de schermen wordt met een beperkt team hard gewerkt om het hotel gereed te maken voor gasten.

McDonald's wil in Nederland de broeikasgasuitstoot van haar 254 restaurants en de productieketen fors reduceren voor 2030. Om dat doel te bereiken stapt McDonald's per januari 2023 over op volledige groene energie uit nieuw te ontwikkelen zon- en windparken in Nederland.

HMSHost Nederland, onderdeel van HMSHost International wereldwijd en marktleider in de horeca voor reizigers voor onderweg, opende deze week officieel de eerste BackWerk op station Utrecht Centraal.

Met hun Brasserie Grace willen Ruben Hoogendijk (links) en Jacques Westerhoff de horeca in Utrecht een beetje cachet geven. High-end Franse brasserie met een snufje roaring twenties. Maar behalve deze omlijsting wil het duo persoonlijk ondernemerschap voor het voetlicht brengen.

Jim de Jong heeft zijn eigen zaak, restaurant De Jong, in de Hofbogen in Rotterdam, verkocht. De zaak heeft lang te koop gestaan, maar heeft nu een nieuwe eigenaar. Deze start er na een verbouwing café Roosje.

INK Hotel Amsterdam - MGallery kleurt voor het zesde jaar op rij 'roze' tijdens Pride Amsterdam. 'Om de wereldwijde LHBTIQ+-community te supporten en de belangrijke boodschap van INKlusiviteit uit te dragen, wordt het hotel omgedoopt tot PINK Hotel van zaterdag 31 juli tot zondag 8 augustus.'

 Het coronavirus verliest na een sterke opleving van enkele weken nu weer snel terrein. In de afgelopen week registreerde het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) bijna de helft minder dan een week eerder (-46 procent). Coronabesmettingen in de horeca daalden fors naar 5,4 procent.