Ondanks het mooie weer draait 2020 voor veel ijssalons uit op een teleurstellend jaar. Er is een manier om in het najaar nog even te knallen: ga frituren.

Door de coronacrisis komt het omzetverlies van onder andere cafetaria's, fastfoodrestaurants en ijssalons dit jaar uit op 15 procent. Dat is de verwachting van ING.  

Vanaf 1 oktober opent Pommepomme zijn deuren in het hart van de Wallen. Het kleine bakkerscafé wil gasten verleiden met appeldelicatessen, van klassieke appeltaarten tot frisse ciders. 

Na de eerdere overname van City Resort hotels Leiden, Helmond, Oss en Sittard in 2019 neemt Fletcher Hotels nu ook het vijfde en laatste City Resort hotel over. Per 1 oktober gaat het Brabantse City Resort Mill met de unieke Wellnessboot Mill, verder onder de vlag van Fletcher Hotels.

Als het een beetje meezit, opent Wayback Burgers begin 2021 de tweede en derde zaak in Nederland. De master franchiser van de Amerikaanse keten wil grootschalig uitbreiden in ons land, onder meer door speciale informatiedagen voor potentiële franchisenemers te organiseren.

Om met zijn Hotel & Chateau Marquette in Heemskerk de coronacrisis te overleven en voor de tweede keer in twee jaar vreemd vermogen aan te trekken, bedacht hotelier Erik Kuiper-van den Berg iets wat in Nederland niet vaak gebeurt: hij maakt gasten mede-eigenaar van zijn bedrijf.

Een biertraining is er tegenwoordig in alle soorten en maten. In de schoolbanken, achter je eigen scherm of op locatie. Maar buiten de vraag welke cursus je moeten volgen; is het van belang dat al je medewerkers dit doen? 'Er zijn ook steeds meer gasten die meer van bier (denken te) weten.'

Horecaondernemers die gebruikmaken van NOW 2.0 zijn verplicht om zich in te spannen voor omscholing en/of bijscholing van hun personeel. Voor dit traject is SLIM-subsidie beschikbaar.

Den Haag is weer een culinaire hotspot rijker: by Noa aan de Paleisstraat in Den Haag. Een concept in het hartje van de Hofstad, met de mogelijkheid om 60 wijnen per glas te bestellen. 

Bezorgconcept Burger Business heeft een tweede franchisenemer gevonden om een bestaande zaak over te nemen. Na Breda wordt nu ook de vestiging in Eindhoven een franchiselocatie. In 2021 willen eigenaren Daan van Loon en Valentijn Prince drie nieuwe locaties openen.

De Macaroni Baloni staat aan de vooravond van een landelijke doorbraak. De snack van Daan's Corner in Zeist wordt opgenomen in het assortiment van Bidfood. Als het aan eigenaar Daniël Bergman ligt, is dat pas het begin.

Fabrikant Lamb Weston/Meijer gaat in 2021 verder met een nieuwe topman. Marc Schroeder volgt vanaf 1 januari Bas Alblas op. De nieuwe ceo brengt veel kennis en ervaring met zich mee die volgens het bedrijf een aanwinst zijn.

Elke verandering, hoe klein ook, kan een grote impact hebben op uw horecaonderneming. Het is daarom belangrijk de ontwikkelingen rondom uw bedrijf op de voet te volgen. En zelfs wat vooruit te kijken. Dit artikel bevat een stappenplan voor het maken van scenario's voor de horeca.

De Gashouder in Amsterdam blijft wat langer een pop-up restaurant. In de zomermaanden toverde Rond de Tafel het gebouw om tot een tijdelijk sterrenrestaurant, vanaf eind september strijkt het nieuwe, duurzame rondreizende restaurant The Greanery er voor vier weken neer.

Het hotel en restaurant in Abdij Hotel Rolduc in het Limburgse Kerkrade, waarvoor in april het faillissement werd uitgesproken, zijn overgenomen door Different Hotels en Van Melick Groep. Eind september worden de horeca-activiteiten in de abdij weer opgestart.

De exploitant van Holiday Inn in Amsterdam-Zuid en Crowne Plaza Schiphol in Hoofddorp, Tidal Operations, is failliet als gevolg van de coronacrisis. Beide hotels, met in totaal 94 medewerkers, zijn gesloten.

Twintigers Willeke Poeliejoe en John van Doorn openden middenin de coronacrisis boutique hotel Lytel Blue in het Brabantse Riethoven, waarbij ze om kosten te besparen veel zelf hebben gedaan. En of dat nog niet voldoende uitdaging bood, bouwden ze één van de negen kamers volledig plasticvrij.

Een geld kostende minibar heeft zijn beste tijd wel gehad, maar hoe voorzie je dan 24/7 je gasten van een drankje, een hapje of zelfs een eenvoudige maaltijd? Een goede grab & go in het hotel kan aanvullende omzet genereren, zoals de shop-in-shops van Wundermart en Stach, of de f&b-oplossing van TastyLockers.