L1NDA (online roosteren) start een uitzendbureau om flexwerkers bij horecabedrijven uit te zetten. Het bedrijf wil ruim 15.000 flexwerkers inzetten.

Eetwinkel kijkt terug op 2019 en spreekt van een sterk jaar. De inkoopwaarde van de leden bij haar groothandel Chefs Culinar steeg met 43 procent en het aantal leden is met 33 procent gestegen ten opzichte van een jaar eerder.

Lisa en Niek de Weijer zijn de nieuwe eigenaren van cafetaria Den Berk in Udenhout. De twee hadden tien jaar lang een bijbaantje in de zaak, en staan er sinds 1 januari aan het roer.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 1.

Familiebedrijf cafetaria Het Eendje in het Limburgse Afferden gaat verder onder de vlag van Eetwinkel. Naast de compleet vernieuwde zaak heeft de ondernemersfamilie nog een feestje te vieren.

Kikuhiko Okura is benoemd tot President van zowel Okura Europe BV als van Hotel Okura Amsterdam en tot Corporate Advisor van Hotel Okura Company Ltd in Japan. De heer Okura werkt vanuit Hotel Okura Amsterdam.

Hotel Pulitzer Amsterdam bestaat in 2020 50 jaar en viert dat gouden jubileum met 'Stories To Stay', een ode aan de verhalen en geschiedenis van de vijfentwintig historische grachtenpanden waar het hotel in huist.

Maar weinig chefs zijn er niet dol op: truffels. Vanaf 30 januari 2020 kun je ook buiten de keuken genieten van truffels. Namelijk in de bioscoop. De film Truffelliefde gaat draaien vanaf die datum. Onder meer de Franse driesterrenchef Jacques Marcon van restaurant Des Chimes komt op het witte doek.

Vleesconcept Mr. Meat opent begin dit jaar in een voormalig bankgebouw in Amsterdam een tweede restaurant, na Istanbul. Van de speciaal uit Turkije overgekomen grill, komen naast klassieke vleesgerechten ook Turkse specialiteiten. Naast vlees is een hoofdrol weggelegd voor wijn.

Plastic is taboe, algen en puddingbroodjes worden hip. Telefoons aan de kant en ook niet eerst foto's van de borden maken. Is veganistisch de nieuwe norm en worden vlees en vis de uitzonderingen? Maartje Nelissen van The Food Line-up voorspelt de cateringtrends 2020.

Camille Oostwegel junior staat sinds 1 januari 2020 officieel aan het roer van een Oostwegel Collection, een familiebedrijf waaronder luxe hotels en restaurants vallen.

De Wine Making Challenge vindt dit jaar plaats tijdens de Horecava en niet tijdens Slag op de Schelde. Deelnemers van deze wedstrijd maken een eigen blend en de winnende wijn wordt ook daadwerkelijk gebotteld.

Meer dan 80 procent van de horecaondernemers weet dat de 'Wet Arbeidsmarkt in Balans' (WAB) sinds 1 januari 2020 van kracht is, maar meer dan de helft weet niet wat de impact gaat zijn op de bedrijfsvoering en bedrijfskosten. Dat zegt payrollorganisatie Persoonality. 'Geschat wordt dat dit tientallen miljoenen per jaar extra gaat kosten'.

Afgelopen zomer sloot De Burgemeester in Linschoten vijf weken voor een ingrijpende verbouwing van €700.000. Door een deel van hun bovengelegen woning in te leveren, konden Sander en Anne Spruijt de keuken bijna twee keer zo groot maken. 'De routing is beter, we lopen elkaar niet meer in de weg. Nu kunnen we ook gaan groeien in kwaliteit.'

Hans van Wolde moet de deuren sluiten van zijn pop-up restaurant De Brute tafel in Maastricht. De kort gedingrechter besliste dit in de zaak die huidig eigenaar van Beluga, Servais Tielman, aanspande tegen de voormalige eigenaar van het restaurant.

Fabrikant GoodLife Foods heeft de Belgische start up de Flexitarian Bastards overgenomen. Het jonge bedrijf ging halverwege 2019 van start met de Vega Frick, een vegetarische frikandel.

Dat je ook met een relatief kleine zaak grote indruk kunt maken, bewijst cafetaria Landweert. De cafetaria is in 2019 compleet verbouwd en het resultaat mag er wezen.

De derde editie van de Nationale Week Zonder Vlees vindt plaats van 9 tot en met 15 maart. De Vegetarische Restaurantweek is hieraan gekoppeld, waarvoor horeca-ondernemers zich vanaf 13 januari kunnen inschrijven.